Na prípravu kakaového nápoja sa často používajú hotové instantné zmesi - nie každý je však spokojný s jeho chuťou a „naneseným“obsahom cukru v nápoji. Medzitým si z kakaového prášku môžete pripraviť lahodné kakao len za pár minút. Hlavná vec je dodržiavať technológiu.
Klasický recept na kakao s mliekom
Aby ste si pripravili kakao z kakaového prášku v mlieku podľa klasického receptu, zmiešajte v kastróle kakao s cukrom v množstve 1 - 2 čajové lyžičky kakaového prášku a 2 čajové lyžičky cukru na každú porciu. Ak je kakao pripravené pre deti, znížte množstvo prášku - koniec koncov, kakao, podobne ako káva, má dosť silný stimulačný účinok na nervový systém. Preto bude stačiť čajová lyžička prášku na jednu porciu. Pre dospelých môžete urobiť nápoj silnejším a bohatším.
Kakao a cukor dôkladne premiešajte, zalejte malým množstvom horúcej vody (konzistencia zmesi by mala pripomínať kyslú smotanu) a dôkladne ich rozotrite, aby sa nezlomili všetky hrudky. Mali by ste mať hustú, lesklú zmes sýtej čokoládovej farby.
Za stáleho miešania prilievame horúce mlieko do hrnca, zapálime a kakao privedieme do varu.
Hotový nápoj šľahajte metličkou 15-20 sekúnd - kým sa nevytvorí pena. To zvýši chuť a arómu nápoja, navyše zabráni vzhľadu mliečnej peny, ktorá je mnohými tak nemilovaná.
Pene sa môžete vyhnúť aj iným spôsobom - uvarte kakao vo vode, potom do hotového nápoja prilejte zohriatu silnú smotanu (môžete priamo do pohára). V takom prípade zostane bohatá mliečna chuť - a pena sa neobjaví.
Ako variť kakaový prášok vo vode
Kakao na vode sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako kakao na mlieku - prášok sa zmieša s cukrom v rovnakom pomere, zaleje sa malým množstvom horúcej vody a rozomelie sa na homogénnu čokoládovú pastu. Potom sa do zmesi za stáleho miešania vleje horúca voda - a na miernom ohni sa privedie k varu. Potom sa tiež odporúča metličkou šľahať kakao, kým sa neobjaví pena.
Ak je to žiaduce, môžete do hotového nápoja pridať mlieko alebo smotanu; môžete ju podávať na spôsob ľadovej kávy - pridaním guľky zmrzliny do šálky studeného alebo horúceho kakaa; môžu byť ozdobené šľahačkou alebo karamelovým alebo čokoládovým sirupom - možnosti sú takmer nekonečné.
Chuť kakaa na vode môžete spestriť aj pridaním korenia do nápoja - napríklad vanilky, škorice, kardamónu, muškátového orieška alebo klinčekov. Môžete tiež variť kakao s malým množstvom červenej papriky.
Vlastnosti kakaa: poškodenie a výhody ochuteného nápoja
Kakao je skutočnou zásobárňou živín. Kakaový prášok obsahuje rastlinné bielkoviny, vlákninu, nasýtené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, A, E, PP, betakarotén, kyselinu listovú, fluór, mangán, draslík, horčík, fosfor a ďalšie minerály. Zároveň je obsah sacharidov a tukov v šálke kakaového nápoja oveľa nižší ako v kúsku čokolády - najmä ak kakao varíte vo vode bez smotany a cukru.
Kakao dokonale zasýti a energizuje. Tento nápoj má vynikajúce antioxidačné vlastnosti, je prospešný pre srdce a cievy, prispieva k normalizácii metabolizmu, znižuje riziko mŕtvice, cukrovky, žalúdočných vredov. Užívanie kakaa navyše stimuluje produkciu endorfínov - hormónov šťastia, takže šálka tohto aromatického nápoja, ktorá sa pije ráno, zvyšuje vašu náladu a dodáva nával energie.
Okrem toho sa kakao s mliekom používa pri liečbe prechladnutia a chorôb dýchacích ciest - ako antitusikum a expektorant. A chladený nápoj, opitý po športe alebo ťažkej fyzickej práci, pomáha rýchlo „oživiť“unavené svaly.
Kakao má však aj kontraindikácie a pre niektoré kategórie ľudí je lepšie tento nápoj zo stravy úplne vylúčiť. Takže sa neodporúča piť kakao:
- deti do troch rokov;
- pacienti s diabetes mellitus;
- trpiaci aterosklerózou;
- s hnačkou;
- s ochorením obličiek.
Tehotné a dojčiace ženy by mali kakao piť opatrne: po prvé, kakao interferuje s absorpciou vápniku a po druhé môže spôsobiť alergie.
Nezabudnite, že kakao obsahuje kofeín - preto je lepšie používať kakaový nápoj v prvej polovici dňa a pre deti - kakao variť s mliekom nie viac ako 2 - 3 krát týždenne. V takom prípade je lepšie nepoužívať hotové instantné zmesi, ale pripraviť si kakao z kakaového prášku sami - takýto nápoj bude zdravší aj chutnejší.
