Jeseň a zima sú obdobím, kedy sa varené víno podáva vo všetkých reštauráciách, baroch a kaviarňach. Horúce víno s korením sa v chladnom počasí dokonale zahreje, zabráni prechladnutiu a podporuje emočnú komunikáciu. Dobré varené víno sa dá pripraviť aj doma - pre pozvaných priateľov to môže byť príjemné prekvapenie.
Je to nevyhnutné
- Červené víno, varené víno:
- - fľaša suchého červeného vína;
- - 10 kusov suchých klinčekov;
- - 2 tyčinky škorice;
- - 50 g hnedého cukru;
- - 2 poháre koňaku.
- Varené víno biele víno:
- - fľaša suchého bieleho vína;
- - 2 veľké zelené jablká;
- - 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška;
- - Mleté čierne korenie;
- - 50 g cukru.
- Navyše:
- - krehké sušienky alebo suché sušienky;
- - ovocný šalát;
- - jednohubky s údeným mäsom a rybami.
Inštrukcie
Krok 1
Podstata vareného vína je jednoduchá - do vína sa pridáva korenie, ktoré sa potom bez varu zahrieva. Klasickým receptom je suché červené víno. Dnes sa však varené vína pripravujú z polosuchých a polosladkých vín, červených a bielych, s rôznymi koreninami a ovocím. K dispozícii je dokonca aj nealkoholické varené víno na báze hroznového alebo jablkového džúsu.
Krok 2
Pri výbere možnosti priateľského stretnutia sa zastavte pri dvoch alebo troch receptoch. Strana na varené víno nepotrebuje zložité jedlá a občerstvenie. Pripravte malé jednohubky s údenými rybami a mäsom. Ovocný šalát je tiež v poriadku - je to oveľa zaujímavejšie ako len nakrájané ovocie.
Krok 3
Nezabudnite na krehké pečivo, nie príliš sladké alebo glazované alebo suché sušienky. Ideálne - talianske biscotti. V Taliansku je zvykom namáčať ho do horúceho vína - to je na domácej párty celkom vhodné.
Krok 4
Varte klasické varené víno. Nalejte fľašu suchého červeného vína do hrnca. Pridajte pár tyčiniek škorice, klinčeky a trochu hnedého cukru. Zmes privedieme do varu, nikdy ju však nevaríme. Panvicu odstavte z ohňa, do vareného vína nalejte pár pohárov koňaku a ihneď ho nalejte do pohárov.
Krok 5
Najlepším jedlom na varené víno sú špeciálne hrubostenné poháre s rúčkami. Zachovávajú teplo a umožňujú vám držať pohár v rukách bez obarenia. Doplňte svoj pohár niekoľkými koktailovými trubičkami. Varené víno sa podáva vždy po dávkach - nie je zvykom nalievať ho za stôl ako sangria alebo punč.
Krok 6
Skúste tiež inú možnosť. Nalejte fľašu suchého bieleho vína do hrnca. Pridajte štipku mletej papriky a muškátový oriešok. Z jabĺk vytlačte šťavu a nalejte ju do hrnca, podľa chuti pridajte cukor. Zmes privedieme do varu. Olúpané jablko nakrájajte nadrobno, do každého pohára pridajte lyžicu ovocia a podlejte horúcim vínom. Čajové lyžičky podávajte do pohárov s jablkovým vareným vínom - ovocie z vína sa vraj konzumuje.
