Cranberry kissel je obľúbeným nápojom mnohých, ktorého recept sa v Rusku dedí z generácie na generáciu. Moderné hostesky pripravujú brusnicové želé rôznymi spôsobmi, ale najobľúbenejší a najužitočnejší je recept na želé s prídavkom prírodnej brusnicovej šťavy.
Cranberry kissel je chutný a zdravý nápoj, ktorý obsahuje veľa vitamínov a pomáha predchádzať a liečiť prechladnutie. Aby sa zabránilo tepelnému úniku vitamínov z brusníc, vytlačia kuchári šťavu z bobúľ a potom ju pridajú do hotového výrobku, ochladeného na izbovú teplotu. Vďaka tomu si brusnicové želé zachováva svoje výhody a dodáva ľudskému telu dobrú energiu a energiu.
Zloženie
Na výrobu želé potrebujete 200 ml čistej studenej vody, 2 lyžice cukru, 1 lyžicu zemiakového škrobu (bez šmýkačky) a 50 gramov čerstvých alebo mrazených brusníc. Brusnice dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odmerajte zostávajúce prísady a usporiadajte ich tak, aby boli vhodné na prípravu nápoja.
Metóda varenia
Brusnice dôkladne opláchnite čistou vodou a roztlačte na lyžicu alebo rozdrvte. Výslednú hmotu dajte na čistú vreckovku alebo gázu, niekoľkokrát zloženú a vytlačte bobule do sklenenej alebo keramickej misky. Vložte jedlo so šťavou na chladné a tmavé miesto. Počas prípravy želé sa lisovaná brusnicová šťava nevarí, preto má hotový nápoj bohatú chuť a zachováva vitamíny.
Vložte brusnicový koláč do smaltovanej formy, zalejte 200 ml čistej studenej vody, priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa. Vývar preceďte do pohára cez niekoľkokrát preložený gázu. Uvidíte, koľko vývaru ste dostali: ak pohár nie je plný, pridajte doň prevarenú vodu. Potom nalejte štvrtú časť vývaru do misky, ochlaďte na izbovú teplotu a zriedte v nej jednu lyžicu škrobu.
Do zvyšných troch štvrtín vývaru pridáme dve polievkové lyžice cukru a výslednú zmes dáme do ohňa. Hneď ako vývar zovrie, nalejte do neho odvar so škrobom a všetko poriadne premiešajte. Želé necháme zovrieť a ihneď ho nalejeme do keramickej misy, kým úplne nevychladne.
Aby ste želé rýchlejšie ochladili, môžete misky vložiť do hrnca s ľadovou vodou. Keď je nápoj ochladený na asi 50 stupňov Celzia, mal by sa doň priviesť brusnicový džús tenkým prúdom a dôkladne sa miešať, kým sa nezíska homogénna hmota.
Pohár pripravený na brusnicové želé sa dá krásne zdobiť. Za týmto účelom namažte okraj pohára plátkom citrónu a ponorte ho do cukru alebo práškového cukru. Potom ozdobený pohár naplňte brusnicovým želé. Venujte pozornosť tomu, ako jasný a aromatický sa ukázal, a to všetko vďaka zahrnutiu prírodnej brusnicovej šťavy do jej zloženia.
O výhodách brusnicového želé
Brusnica má antipyretické a antivírusové vlastnosti, takže brusnicová želé bude vynikajúcim pomocníkom pri liečbe prechladnutia a vírusových ochorení.
Brusnicové želé obsahuje látky, ktoré zvyšujú obsah antioxidantov v tele a „upravujú“cholesterol, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie srdca.
Brusnicové želé a iné brusnicové nápoje sú kontraindikované u osôb trpiacich vysokou kyslosťou, gastritídou, kolitídou, žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi, ako aj ochorením pečene.
