Arašidové maslo je veľmi populárne v Ázii a Amerike. Má široké použitie pri varení a úspešne nahrádza živočíšne bielkoviny a tuky v strave. Arašidové maslo sa často nazýva arašidové maslo, ktoré konzistenciou pripomína maslo a je vyrobené z pražených arašidov s prídavkom cukru alebo medu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre cukor arašidové maslo:
- 250 g surových arašidov;
- 2 lyžice. l rastlinného oleja;
- Sp lyžičky soli;
- 2 lyžičky cukru alebo medu.
- Pre sirup z arašidového masla:
- 200 g surových arašidov;
- 100 g masla;
- sirup (3 lyžice vody
- 4 lyžice. l cukru).
Inštrukcie
Krok 1
Arašidové maslo s cukrom Arašidy položte na misku, vložte do mikrovlnnej rúry (platňa musí byť tepelne odolná) a smažte ich pri maximálnom výkone 5-7 minút. Každé 2-3 minúty tanier odstavíme a orechy premiešame (môžeme ich tiež za stáleho miešania vyprážať na panvici, na prudkom ohni).
Krok 2
Arašidy olúpeme z tenkých šupiek, vložíme do mixéra a rozdrobíme ich na malé strúhanky, osolíme, pridáme 2 lyžice rastlinného oleja (najlepšie rafinovaného, nemá výrazný zápach). Arašidovú zmes a maslo znova premiešajte v mixéri, až kým nezískate hladkú pastu bez hrudiek, ktorá má pomerne hladkú konzistenciu.
Krok 3
Nalejte cukor do mixéra, môžete pridať viac alebo menej, ak je to potrebné, pastu znova premiešajte, až kým nebude hladká. Namiesto cukru môžete použiť med. Vložte arašidové maslo do čistej sklenenej nádoby, zatvorte veko a uložte do chladničky.
Krok 4
Arašidové maslo v sirupe Arašidy preosejte najskôr cez hrubé sito a potom cez jemné sito, aby ste odstránili plevy a iné jemné zvyšky. Zahrejte suchú panvicu na oheň, položte na ňu orechy v jednej vrstve a za občasného miešania ju pražte na prudkom ohni, kým sa tenká šupka orechov nezačne oddeľovať.
Krok 5
Panvicu odstavíme z ohňa, odstránime tenkú šupku, olúpané jadierka vložíme do mixéra. Arašidy pomelieme na malé strúhanky, ale dajte pozor, aby ste arašidy nepreháňali a neurobili múku. Stojí za to miešať hmotu v mixéri niekoľkokrát, pretože veľké kúsky často zostávajú na vrchu a neklesajú pod nôž.
Krok 6
Rolujte arašidy, kým nie sú drobky rovnomerne veľkej veľkosti. Môžete tiež použiť kuchynský robot, mlynček na kávu alebo arašidy ručne potĺcť paličkou.
Krok 7
Varte 3 lyžice vody, pridajte do nej cukor, premiešajte a zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Naliať teplý sirup do mixéra, dôkladne ho vmiešať do arašidovej hmoty, pridať maslo a šľahať do hladka, hladka.
