V poslednej dobe sa veľa diskutuje o výhodách a nebezpečenstvách piva. Toto je určite prírodný nápoj a obsahuje značný podiel alkoholu, ktorý je návykový. Okrem toho je to pivo, ktoré mení hormonálnu rovnováhu v ľudskom tele a produkuje estrogény.
Pivo je možno najznámejší nízkoalkoholický nápoj. Existujú dokonca aj hodnotenia krajín, ktoré tento nápoj konzumujú najviac za rok.
Pivný základ sa skladá z nasledujúcich komponentov:
- voda, - sacharidy, - oxid uhličitý, - droždie, - etylalkohol a látky obsahujúce dusík.
Samozrejme, sú to iba hlavné ingrediencie, ale existuje viac ako 1 000 receptov na pivo s rôznymi zlúčeninami a prísadami.
Prírodný nápoj
Odpradávna bol podľa európskych tradícií základom piva jačmeň, v súčasnosti sa pivo varí na ďalších predstaviteľoch obilnín, napríklad na ryži alebo kukurici. Existuje dokonca aj banánové a mliečne pivo, ale sú to konkrétnejšie nápoje, po ktorých je obmedzený dopyt.
Taký prírodný nápoj, ako je pivo, sa získava kvasením rastlinných materiálov vo forme chmeľu, sladu, pivovarských kvasníc, samozrejme, s prídavkom vody. Všetky tieto zložky vedú k chemickej reakcii. Je potrebné poznamenať, že bylina - chmeľ - sa používa nielen na varenie piva, ale aj na pečenie chleba.
V malých dávkach piva sú okrem hlavných zložiek obsiahnuté aj tieto prvky:
- soli organických kyselín, - minerálne látky a vitamíny zo sladu, ktoré dokonale ovplyvňujú asimiláciu produktu, - estrogény, ktoré zase ovplyvňujú hormonálne pozadie človeka.
Užitočné a nie veľmi
Zlúčeniny dusíka v pive sú potrebné pre jeho plnú chuť, tvorbu peny a ďalšie fyzikálne a chemické procesy. Ale prítomnosť kyslíka v pive negatívne ovplyvní jeho stabilitu, takže jeho obsah v pive by mal byť minimálny, okolo 0,35 miligramov na liter piva, to, koľko kyslíka sa v dôsledku reakcie uvoľní, starostlivo sledujú technici.
Pri nadbytku kyslíka sa pivo veľmi rýchlo pokazí.
Za hlavnú užitočnú látku v pive sa považujú fenolové zlúčeniny, vďaka ktorým telo prijíma antioxidanty, rovnako ako tieto zlúčeniny pomáhajú predchádzať tvorbe krvných zrazenín a majú baktericídny účinok. A vlastnosti pivovarských kvasníc využívajú dokonca aj kozmetológovia, ktorí sa domnievajú, že vyhladzujú vrásky a pomáhajú bojovať proti akné. Okrem toho sa odporúča vlasy opláchnuť pivovarskými kvasnicami, aby dobre rástli a mali silnú koreňovú štruktúru.
