Šampanské v Rusku sa spája s sviatkami a zábavou. Len málokomu sa podarí osláviť Nový rok bez tohto nápoja. Nie každý si však vie predstaviť, s čím sa šampanské kombinuje.
Môžeme povedať, že šampanské je všestranný nápoj. Môže sa podávať ako aperitív v kombinácii s hlavnými jedlami a dokonca aj s dezertmi. V takom prípade je však dôležité správne zostaviť menu.
Studené občerstvenie
Najskôr musíte opustiť škodlivé stereotypy a prestať jesť šampanské s čokoládami. Výrazná chuť čokolády a jej silná aróma úplne prehlušia jemnú chuť šampanského a nedovolia vám vychutnať si ho naplno. Vhodným občerstvením na šampanské sú malé kanapé sendviče s červeným alebo čiernym kaviárom, takáto kombinácia chutí poteší každého labužníka. Ovocie môže byť úžasným doplnkom šampanského. Najlepšie je kombinovať tento nápoj s broskyňami, hruškami a jahodami. Majte na pamäti, že príliš sladké alebo kyslé ovocie prerušuje chuť nápoja, preto je lepšie ananás vynechať.
Šampanské víno, ako takmer každé víno, sa k syrom hodí veľmi dobre. Cheddar a Gouda sa hodia k akémukoľvek šampanskému, zatiaľ čo Edam najlepšie dopĺňajú polosladké šumivé vína.
Hlavné jedlá a dezerty
Šampanské skvele doplní hlavné jedlá z hydiny a bieleho mäsa. Treba si však uvedomiť, že príliš mastné, korenené alebo jednoducho údené jedlá k tomuto nápoju nejdú dobre, pretože ľahko narušia jeho jemnú chuť. To isté platí aj pre veľmi korenené jedlá.
Brutové a ružové šampanské sa výborne hodí k pokrmom z morských plodov a rýb. Kombinácia týchto nápojov a chudého červeného mäsa môže byť zaujímavá. Treba mať na pamäti, že ťažké "varené" šaláty ochutené majonézou sú zle kombinované so šampanským. Ak je šumivé víno hlavným alkoholickým nápojom na vašom sviatočnom stole, dajte prednosť talianskym šalátom s množstvom zelených a ľahkých dresingov, ktoré sa k šampanskému hodia.
Nie všetky dezerty sa k šumivým vínam hodia. Nemali by sa podávať s čokoládou a čokoládovým pečivom. Lepšie zostať na piškótach alebo pečive so svetlým krémom a množstvom bobúľ a ovocia. Kombinácia zmrzliny a šampanského sa môže zdať celkom zaujímavá, najmä ak skôr ako zmrzlinu použijete ovocné sorbety. Je potrebné mať na pamäti, že tu funguje rovnaké pravidlo ako pri čerstvom ovocí - sorbety by nemali byť príliš sladké ani príliš kyslé. Najlepšie je dať si ako dezert polosuché šampanské.
