Pina Colada, presnejšie „Pinacolada“, a ešte správnejšie „Pina Colada“je karibský kokteil vyrobený z rumu, ananásovej šťavy a kokosového mlieka. Okrem tradičného koktailového receptu existuje aj veľa ďalších - s banánom, jahodou, vodkou.
História koktailov
V preklade zo španielčiny „Pigna Colada“znamená „napätý ananás“. Pigna Colada bol pôvodne obyčajný ananásový džús. Až neskôr sa k nej pridal rum. Tento nápoj si získal obľubu až v 20. storočí - po mimoriadne úspešnej kombinácii rumu, kokosového mlieka a ananásového džúsu bola vynájdená v jednom z portorikánskych barov. V ktorom pruhu sa to stalo, nie je známe. Objaviteľom koktailu sú traja barmani. Jedným z nich je Ramon „Mojito“Marrero Perez. Tvrdí, že ako prvý v roku 1952 namiešal Pignu Coladu v tanečnej sále v hoteli Hilton v San Juane.
Pigna Colada je jedným z tradičných karibských koktailov. V Portoriku je Pina Colada považovaná za ich národný nápoj.
Tradičný recept
Tradičný kokteilový recept obsahuje 20 ml smotany, 100 ml ananásovej šťavy, 50 ml kokosového likéru, 50 ml bieleho rumu, čerešňu, šľahačku a kúsky ananásu. Čerešňa na výrobu "Pigna Colada" sa nepoužíva čerstvá, ale špeciálna, koktailová. Je vyrobený zo špeciálne spracovaných čerešní maraschino. Všetky koktailové prísady sa zmiešajú v trepačke a šľahajú sa s ľadom. Nápoj sa zvyčajne podáva nalievaný do kokosu. Niektorí dávajú prednosť okoreneniu kokteilu trochou Baileys.
Ďalšie varianty "Pigna colada"
Okrem tradičného receptu existujú aj ďalšie verzie Pigna Colada. Amarettokolada sa vyrába na báze rumu, likéru Amaretto, ananásovej šťavy a kokosového likéru. Koktejl Miami Vice je zmesou likéru Pigna Colada a Daiquiri. V koktaile „Chi Chi“sa namiesto rumu používa vodka. K dispozícii je tiež nealkoholická Pigna Colada, ktorá obsahuje všetky tradičné prísady, s výnimkou rumu.
Svetlá Pigna Colada obsahuje 80 ml ananásovej šťavy, 60 ml bieleho rumu a 60 ml likéru Malibu.
Koktejl „Amigos Pigna Colada“obsahuje 15 ml smotany, 60 ml bieleho rumu, 15 ml tmavého rumu, 75 ml ananásovej šťavy a 35 ml kokosového mlieka.
Strawberry Piña Colada je vyrobená zo šiestich jahôd, 80 ml žltého rumu, 20 ml kokosového mlieka a 100 ml ananásovej šťavy. Takmer rovnaký recept a banán „Pigna Colada“, ale namiesto jahôd sa používa ošúpaný banán.
Koktejlové prísady sa šľahajú v mixéri, kým sa neobjaví pena, potom sa nalejú do pohára. Pigna Colada, zdobená ovocím a bobuľami, sa podáva chladená.
