Džem a „med“zo šišiek je skutočný liek, chutný a zdravý. Ich liečivé vlastnosti boli v Rusku známe už dávno. Pridávajú takúto pochúťku do čaju a pijú ho pri prechladnutí, bolestiach hrdla, kašli a bronchitíde.
Je to nevyhnutné
-
- Pre džem zo šišky:
- 1 kg šišiek;
- 1 kg kryštálového cukru (na liter tekutiny);
- 3 litre vody.
- Pre med zo šišiek:
- 75-80 šišiek na liter vody;
- 1 kg kryštálového cukru na liter nálevu.
- Pre džem zo šišky podľa starého receptu:
- 1 kg šišiek;
- 1 kg cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Džem zo šišky
Vytrieďte mladé šišky, opláchnite ich, vložte do hrnca a podlejte vodou. Vložte hrniec na malý oheň a povarte ho štyri hodiny. Bujón odstavíme z ohňa a odložíme na chladné miesto na 10-12 hodín vylúhovať. Potom vývar precedíme cez cedník a uvarené šišky vyhodíme. A zo zvyšnej ružovkastej farby želé pridáme džem. Za týmto účelom do nej pridajte cukor, premiešajte, položte na mierny oheň a priveďte do varu, odstráňte penu a jemne premiešajte. Varte asi päť minút na miernom ohni, odstavte zo sporáka a ochlaďte. Po chvíli opäť privedieme k varu a pár minút dusíme na miernom ohni. Džem by mal byť priehľadný a hustý. Džem zo šišky rozdelíme do sterilných nádob a zakryjeme viečkami.
Krok 2
"Med" zo šišiek
Prejdite mladými zelenými púčikmi, dôkladne ich opláchnite a podlejte vodou. Mal by pokrývať hrčky o 1 až 2 centimetre. Zatvorte veko a zapálte. Dusíme 20 minút. Potom šiškový vývar odstavte z ohňa a nechajte lúhovať jeden deň. Na druhý deň nalejte nálev do iného hrnca, pridajte cukor, dobre premiešajte a povarte ako džem minimálne 1,5 hodiny. Nezabudnite z času na čas odobrať penu a miešať. Mali by ste mať pekný karmínový med. Nalejte ju do pripravených sterilných a predhriatých nádob a zatvorte viečka.
Krok 3
Staromódny džem zo šišky
Prejdite mladými púčikmi, odtrhnite korene a nakrájajte na štvrtiny alebo polovice (podľa veľkosti púčika). Podlejeme cukrom a necháme deň vylúhovať. Keď púčiky dajú šťavu, všetko poriadne premiešajte a dajte do ohňa. Varíme 30-40 minút. Potom džem nalejte do sterilných nádob a zatvorte viečka.
