Vták je zmrazený na dlhodobé skladovanie a prepravu. Kačica však bude skôr alebo neskôr uvarená, predtým však musí byť úplne rozmrazená. Samozrejme, v zhone to môžete skúsiť urobiť pod prúdom vriacej vody alebo v mikrovlnnej rúre. Ak si ale plánujete nechať svoju mrazenú kačicu trochu inú ako čerstvú, postupujte podľa niekoľkých jednoduchých rád.
Inštrukcie
Krok 1
Hydina by mala byť zmrazená veľmi rýchlo a rozmrazovanie by malo byť pomalé. Vyberte kačicu z mrazničky, rozbaľte (ale obal vôbec neodstraňujte), vložte ju do hlbokej misy a vložte do chladničky na spodnej polici - kde sa teplota blíži k nule.
Krok 2
Veľký vták bude musieť byť v tomto stave ponechaný najmenej jeden deň. Pravidelne vypúšťajte tekutinu, ktorá z nej vyteká. V opačnom prípade vykysne vo vlastnej šťave, a to by nemalo byť dovolené.
Krok 3
Kačicu je možné rozmraziť aj pri izbovej teplote. Mali by ste však byť opatrní. Ak je vo vašom byte veľmi teplo a teplota dosahuje +28 ° C, je lepšie túto metódu odmietnuť. Existuje možnosť znehodnotenia produktu predtým, ako sa úplne roztopí.
Krok 4
Neponáhľajte s rozmrazovaním, neponárajte kačicu do vody, nedávajte ju na teplé miesto a ešte viac ju nevkladajte do rúry, aby tam sama „siahla“. Budete musieť trpezlivo čakať, kým vták nezmäkne, až potom začnite variť. Vďaka tejto jemnej metóde rozmrazovania stratíte z jatočného tela minimálne množstvo tekutiny, čo znamená, že hotové jedlo bude neuveriteľne zdravé, nebude suché, jemné a šťavnaté.
Krok 5
Pamätajte: Nezmrazujte žiadne rozmrazené jedlo! Tým sa zničí vláknitá štruktúra mäsa a bude slizké a nepoužiteľné.
Krok 6
Čerstvá, čerstvo odtrhnutá kačica sa samozrejme nemôže porovnávať s mrazeným pohodlným jedlom. Obyvateľ mesta však nemá vždy možnosť kúpiť si čerstvú kačicu. Ale aj keď sa vám podarilo kúpiť také jatočné telo, nemali by ste ho zmraziť doma. Je to tak preto, lebo mraziaci priestor chladničky pre domácnosť je výrazne horší ako priemyselné metódy rýchleho zmrazenia nárazom. Pri rozmrazovaní bude z domácej mrazenej kačice vytekať podstatná časť tekutiny, v dôsledku čoho vaše slávnostné jedlo stratí šťavnatosť a jemnosť.
