Mnoho voňavých bylín sa používa ako korenie do rôznych jedál vrátane bazalky. Ak viete, s čím správne kombinovať bazalku, potom si môžete zvoliť vhodnú kyticu vôní, vďaka čomu budú bežné výrobky niekoľkonásobne chutnejšie a chutnejšie!
Bazalka je veľmi častá v zahraničných kuchyniach, napríklad je okorenená mnohými talianskymi jedlami. Používa sa tiež v ľudovom liečiteľstve ako liečivá rastlina, ktorá má baktericídny účinok. Aromatické vlastnosti byliny sa používajú aj v parfumérii, keď tvoria rôzne voňavé zloženie.
Ale bazalka, rovnako ako každá iná bylina, by sa mala používať s mierou, a to ako na varenie, tak aj na liečivé účely. Existuje niekoľko kontraindikácií pre jeho použitie. Napríklad by sa nemal brať na zápal žalúdka, srdcové choroby, tehotenstvo.
Vlastnosti kombinácie a použitia bazalky
Na trhu nájdete rôzne odrody bazalky, líšia sa vôňou a farbou. Nadzemná časť bazalky sa používa ako korenie, suché alebo čerstvé. Bazalka môže byť solená alebo mrazená, aby sa zvýšila trvanlivosť. Ďalšou možnosťou pre milovníkov tohto korenia je vypestovať si bazalku ako izbovú rastlinu.
Semená bazalky sa hodia do šalátov, polievok, paštéty alebo nápojov, čím zvýrazňujú chuť jedál. Exotické dresingy, omáčky a omáčky sa zriedka zaobídu bez bazalky.
Listy bazalky sa používajú v kombinácii s mäsom (najmä s jahňacím), vajcami, rybami, zeleninou, syrom. Používajú sa na zdobenie rôznych polievok, pizze, cestovín a iných jedál.
Bazalka sa hodí k ďalším koreninám: petržlenová vňať, mäta, rozmarín, estragón, koriander. Bazalku teda môžete pokojne použiť ako dochucovadlo do rôznych jedál!
