Ovocné šaláty sú veľmi zdravé, chutné a ľahké. Používajú sa ako dezert alebo ako hlavné jedlo. Pri príprave takýchto šalátov je potrebné vziať do úvahy niektoré jemnosti v kombinácii ovocia navzájom.
Všetky ovocie možno zhruba rozdeliť do niekoľkých skupín. Prvým z nich bude „Sweet Fruits“. Do tejto skupiny patria banány, persimmons, datle, figy, všetko sušené ovocie. Všetko sladké ovocie k sebe dokonale ladí (napríklad banány s figami), rovnako ako s polokyslým ovocím (napríklad datle so slivkami).
Do druhej skupiny „Polokyslé ovocie“patria marhule, vodné melóny, melóny, mango, jablká, hrušky, čerešne, hrozno, slivky, broskyne atď. Okrem toho sem patria bobule: čučoriedky, čučoriedky, maliny, jahody atď. Hodia sa k sebe dobre (napríklad jablko so slivkou) aj s kyslými plodmi (napríklad broskyňa s pomarančom).
Do tretej skupiny „Kyslé ovocie“patria takmer všetky citrusové plody: pomaranče, citróny, mandarínky, kivi, limety, grapefruity. Okrem toho tu možno pripísať aj kyslé odrody jabĺk, bobúľ - brusnice, černice, ríbezle. Kyslé ovocie k sebe v malom množstve ladí, tu však nejde hlavne o to, aby ste to nepreháňali. Najlepšie zo všetkého je, že ovocie z tretej skupiny sa kombinuje s polokyslými náprotivkami (jahody s pomarančmi, kivi s jablkami atď.).
Je prípustné kombinovať ovocie do šalátov s orechmi, smotanou, stredne škrobovou a škrobovou zeleninou a rôznymi bylinkami. Ich kombinácia s inými potravinami spôsobuje kvasenie v žalúdku.
Na prípravu lahodného a zdravého ovocného šalátu nie je vôbec potrebné používať širokú škálu prísad, stačí 5-6 položiek. Napríklad na prípravu šalátu Tenderness si vezmite jedno jablko, jeden pomaranč, dva kiwi, jeden banán, jednu lyžicu cukru a šľahačku. Ovocie olúpte, jablká nakrájajte na malé prúžky, pomaranč na malé plátky, banán a kivi na plátky. Pridajte ovocie do ovocia, poriadne premiešajte, na vrchu ozdobte šľahačkou.
