Paradajkový a uhorkový šalát je obľúbeným jedlom mnohých. Konzumuje sa osobitne alebo sa dopĺňa s prílohami a mäsom. Vedci však dospeli k záveru, že je prísne zakázané miešať uhorky s paradajkami.
Príprava miešaných paradajkových a uhorkových šalátov sa neodporúča, ani pre tých, ktorí nedodržiavajú zásady zdravého stravovania. Červená paradajka a zelená uhorka sú antagonistické jedlá a nejde o vonkajšiu farebnú odlišnosť. Paradajky po konzumácii vytvárajú kyslé prostredie v žalúdku a zažívacom trakte, zatiaľ čo uhorky zase zásadité prostredie.
Z priebehu elementárnej chémie je známe, že pri interakcii zásad s kyselinami sa tvoria soli. Pri častom používaní šalátu z tejto zeleniny môžu vzniknúť problémy s pečeňou a obličkami a v dôsledku toho sa zhorší filtrácia tela.
Na trávenie uhoriek a paradajok musí žalúdok produkovať úplne odlišné enzýmy. Podľa zákonov fyziológie je to nemožné, takže zatiaľ čo sa jedna zo zeleniny trávi, druhá potichu hnije v črevách. Dôsledky konzumácie takéhoto šalátu môžu byť veľmi odlišné: nadúvanie, zvýšená tvorba plynov, bolesť v epigastriu.
Paradajky obsahujú veľa vitamínu C, ale enzýmy obsiahnuté v uhorkách prispievajú k zničeniu kyseliny askorbovej a vylučujú výhody konzumácie šalátu.
Ak sú obidve tieto druhy zeleniny milované, je lepšie ich konzumovať osobitne, s odstupom najmenej dvoch hodín.
