Morskí ježkovia sú mäkkýše, ktoré sa môžu pomaly pohybovať po tvrdých povrchoch. Spravidla sa pripútavajú k nástrahám. Lov na ne sa vykonáva celkom jednoducho - ponorom do malej hĺbky a vyškrabaním nožom z povrchu kameňov. Tento úlovok môžete samozrejme použiť na prípravu rôznych jedál, najužitočnejšie a najsprávnejšie je však jesť morské ježky v surovom stave.
Je to nevyhnutné
- - morské ježky
- - ostrý nôž alebo špeciálne zariadenie
- - čajová lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Morské ježky, ktoré sú jedlé, majú zvyčajne na svojom vrchole pripevnený malý trs rias. Tiež by nikdy nemali byť čierne: vyberte si mušle s jemnými odtieňmi červenej, zelenej alebo fialovej.
Krok 2
Napriek bežným mylným predstavám nie sú morské ježky nebezpečné. Samozrejme, ich tŕne môžu pri prepichnutí pokožkou spôsobiť bolestivú ranu, ale k takýmto zraneniam dôjde, iba ak ich nechtiac uchopíte rukami.
Krok 3
Pri vyberaní mäkkýšov z vody je vhodné nepoužívať plastové vrecká. Veľké plastové vedro s trochou vody je ideálnou nádobou na chytanie. Umožní to morským ježkom zostať nažive a byť dlho vhodné na konzumáciu.
Krok 4
Pokus o otvorenie čerstvo ulovenej koristi nožnicami alebo inými prostriedkami po ruke je pravdepodobne neúspešný a môže mať za následok vážne zranenie. Na tento účel je potrebné použiť veľmi ostrý nôž alebo špeciálne zariadenie (ktoré je dosť lacné).
Krok 5
Svorku rozrežte na polovicu (ak používate ostrý nôž) alebo ju otvorte špeciálnym zariadením. Buďte opatrní - môže unikať tekutý obsah.
Krok 6
Keď hovoríte o tom, ako správne jesť morského ježka, nezabudnite, že jeho jedlou časťou je kaviár a pohlavné žľazy. Otvorenú škeble jemne opláchnite trochou vody. Vyplavíte tak črevá a ďalšie nejedlé časti. Po opláchnutí by mali byť viditeľné čisté oranžovo-hnedasté vnútornosti.
Krok 7
Teraz môžete začať jesť tak, že lyžičke vyberiete vnútornosti mušle. Surové morské ježky sa konzumujú v prírodnej forme bez akýchkoľvek prísad. Vajcia mušlí by sa mali ľahko oddeliť od ostatných vnútorností.
