Pelmeni je najobľúbenejšie každodenné jedlo, ktoré nájdete na stoloch rôznych národov. V Taliansku sú to ravioly, v Číne - gedza, v Českej republike - knedle. Každá krajina má svoju vlastnú kultúru prípravy knedlí, čo bude zaujímavé pre milovníkov tohto jedla.
Vareniki
Toto jedlo je tradičné pre Slovanov; najrozšírenejšie je v ukrajinskej kuchyni. Mäso použité na halušky je vopred uvarené a potom nadrobno nakrájané. Pre šťavnatosť sa často pridáva cibuľa a vyprážaná slanina. Ako plnku do knedlí môžete použiť zemiaky, huby, kapustu, ovocie, bobule a tvaroh. Podobné jedlo nájdeme v poľskej kuchyni s názvom pierogi ruskie.
Ravioli
Tradičné talianske jedlo, ktorého prvé zmienky sa nachádzajú v talianskej literatúre už v 13. storočí. Predpokladá sa, že ravioly sa prvýkrát objavili na Sicílii a dostali sa tam z Číny pozdĺž Veľkej hodvábnej cesty. Mäso je náplňou talianskych knedlíkov, nájdete však aj ravioli so zeleninou, ovocím alebo syrom. Ravioli môžu byť varené a vyprážané, v druhom prípade sa podávajú s polievkou. Varené ravioly sú tradične sprevádzané omáčkami - hubové, paradajkové, krémové.
Wontons
Rôzne čínske knedle sú wontons alebo huntuns. Ako náplň sa používajú kuracie, krevety, bravčové mäso, čínska kapusta, huby xianggu alebo shiitake. Niekedy nájdete vononóny s ovocnou náplňou. Wontons sú zvyčajne dusené, vyprážané alebo varené. Veľké knedle sa podávajú ako samostatné jedlo, zatiaľ čo malé sa pridávajú do polievky.
Manty
Lahodné jedlo, ktoré je populárne v Uzbekistane, Kazachstane a Tadžikistane. Náplňou do manti je zvyčajne mäso - hovädzie, jahňacie, konské mäso, hydinové alebo kozie mäso. K manti sa často pridáva tučný chvostový tuk, kravské vemeno alebo ťavie hrb. Mleté mäso je možné doplniť zeleninou - zemiakmi, cibuľou, mrkvou alebo tekvicou. Manti sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou s cesnakom a feferónkou.
Modac
Modak nájdete v indickom štáte Maháraštra. Tieto knedle sú vyrobené z cesta na báze ryžovej múky. Náplňou je hnedý palmový cukor, nakrájaná kokosová dužina, kardamón a orechy. Modak sú kupolovité, vyprážané alebo dusené a podávané s horúcim ghí, ghí. Modak sa tradične pripravuje v deň uctievania Ganéšu, boha múdrosti a prosperity.
Kimči mandu
To sú kórejské korenené halušky. Na vyprážanie sa mandu lisuje do formy člnov a varené pripomínajú naše knedle - majú okrúhly tvar. Mleté mäso sa zvyčajne vyrába z hovädzieho a bravčového mäsa, ku ktorým sa pridáva zázvor, pikantné kimchi a tofu. Vegetariánska verzia používa namiesto mäsa huby, hlavne shiitake.
Zakázať zámok robota
Ide o vietnamské halušky, ktorých cesto je vyrobené z tapiokového škrobu. Ako náplň sa používa bravčové alebo krevety, podáva sa hotové jedlo so sladkokyslou omáčkou.
Ba-wan
Toto občerstvenie je tradičné na Taiwane. Je to knedľa v tvare disku s priemerom 6 - 8 centimetrov. Cesto na ba-wan je priesvitné a plnka je vyrobená zo zmesi bravčového mäsa, húb shiitake a bambusových výhonkov. Na výrobu cesta sa používa zmes kukuričného škrobu, ryžovej múky a sladkého zemiakového škrobu. Ba-van sa varí v pare alebo vyprážaný a podáva sa so sladkokyslou omáčkou.
