Kurací koláč je známy už od cárskych čias. Základom koláča je kuracie mäso, asi aj preto dostal pokrm svoje meno. Aj keď existuje iná verzia, prečo sa koláč nazýva kurnik: v strede misky sa urobí otvor, aby para mohla z pečenia unikať („dymovať“).
Je to nevyhnutné
-
- 3-4 šálky múky;
- 1 balenie (250 g) masla alebo margarínu
- menej ako 1 lyžička sóda;
- 1 pohár kyslej smotany alebo kefíru;
- stolový ocot;
- kurací rezeň;
- 1-2 cibuľové hlavy;
- 3-4 hľuzy surových zemiakov;
- soľ;
- korenie;
- vajce;
- zeleň;
- rastlinný olej alebo maslo na mazanie pekáča.
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejeme cez sito, rozpustíme maslo (alebo margarín). Potom zmiešajte múku, margarín, kyslú smotanu. Pridajte štipku soli a octu uhasenú sódu bikarbónu. Vymiesime cesto. Mal by sa ukázať ako mäkký, plastový. Cesto odložíme na hodinu do chladničky a pripravíme si plnku.
Krok 2
Kuracie mäso nakrájajte nadrobno. Na koláč môžete použiť stehno alebo prsia.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu. Môže byť nakrájaný na prúžky alebo polkrúžky.
Krok 4
Papriky a mäso osolíme, pridáme aromatické korenie.
Krok 5
Zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké krúžky alebo plátky.
Krok 6
Zapekaciu misu vymastíme olejom.
Krok 7
Keď sú prísady na plnenie hotové, vyberte cesto z chladničky. Rozdeľte ho na dve časti: jednu väčšiu, druhú menšiu. Vyvaľkajte väčší kus cesta a vložte vrstvu do misy, aby sa koláč upiekol. Na tento účel je lepšie použiť plech na pečenie s vysokými okrajmi. Po okrajoch nechajte nejaké cesto, ktoré sa použije na zafarbenie koláča.
Krok 8
Teraz začnite vykladať náplň. Prvou vrstvou je kuracie mäso. Cesto by malo úplne zakryť. Potom vyložte ďalšiu vrstvu - vrstvu cibule. Jemne ju osolíme. Navrch dajte zemiaky. Posypte ju opäť soľou. Na vrch pridajte zelenú.
Krok 9
Aby bol koláč šťavnatý, dajte na zemiaky niekoľko plátkov masla alebo pár lyžíc kyslej smotany predtým zmiešanej s korením.
Krok 10
Zvyšok cesta rozvaľkáme a prikryjeme ním koláč. Okraje misky zovrite. V strede urobte dieru. Ak to chcete urobiť, môžete použiť hrubú ihlu na pletenie alebo na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlo špáradlom.
Krok 11
V malej miske napeníme vajíčko a potrieme výpekom. Koláč necháme trochu oddeliť a potom ho vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 35-40 minút. Pripravenosť misky sa dá skontrolovať dreveným špáradlom alebo zápalkou. Prepichnite koláč. Ak na zápalke nezostane žiadne cesto alebo plnka, možno misku vybrať z rúry.
Krok 12
Vyberte koláč, posypte ho vodou a prikryte uterákom, aby ste si „ľahli“. Potom ho môžete naservírovať na stôl.
