Hovädzie rebrá dusené so zemiakmi je jedlo, ktoré sa netvári originálnym dojmom, ale je vynikajúce pre vynikajúcu a výdatnú večeru s rodinou. Koniec koncov, mäso z kostí má zvláštnu chuť, vďaka ktorej je jedlo neuveriteľne bohaté a aromatické.
Výrobky na varenie hovädzích rebier so zemiakmi
Na varenie budete potrebovať asi 1 kg hovädzích rebier, 1 kg zemiakov, 2 malé mrkvy, 2 cibule, rozmarín, bobkové listy, korenie, soľ, podľa chuti, pár strúčikov cesnaku, čerstvé bylinky.
Metódy varenia
Rebrá dobre umyte v teplej vode, osušte obrúskom, odstráňte všetky pruhy a filmy, nakrájajte na porcie. Vezmite hlbokú veľkú panvicu, rozohrejte v nej rastlinný olej, vyložte rebrá, smažte zo všetkých strán, kým sa na nich neobjaví chutná kôrka. Všetko dáme do hrnca, zalejeme vodou, soľou, korením, pridáme rozmarín, prikryjeme, necháme dusiť na miernom ohni, kým sa mäso nezačne odlepovať od kostí. Pri hasení prilejte vodu, ktorá sa odparuje.
Olúpte cibuľu a mrkvu, opláchnite. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na kolieska, zeleninu opražíme s prídavkom oleja do zlatista. Vložte do nádoby s rebrami. Vyskúšajte vývar so soľou, ak je potrebné, trochu ho osoľte a okoreňte podľa chuti. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme, nakrájame na stredne veľké kocky alebo ich jednoducho nakrájame na štvrtiny a vložíme ich do hrnca. Pridáme bobkový list, ďalej dusíme, kým zemiaky nezmäknú. Všetko je pripravené, pred podávaním posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami, do každého taniera dáme strúčik cesnaku.
Takéto jedlo môžete pripraviť aj v kvetináčoch, v takom prípade sa zníži použitie oleja a jedlo zostane dlho horúce. Rebierka osmažíme do mäkka, dáme na tanier, na zvyšnom oleji podusíme cibuľu a mrkvu. Na dno hrncov dáme trochu zeleninového orestu, na ktorý dáme rebierka, zemiaky a na vrch zvyšok restovanej zeleniny. Soľ, korenie, naplňte vodou 2/3 celej hĺbky nádoby, vložte hrnce na plech, vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov po dobu 40-50 minút. Podávame v hrncoch, do každého pridáme strúčik cesnaku, posypeme bylinkami.
Ak je to žiaduce, recept je možné zmeniť, pridať svoje vlastné originálne nápady a doplnky. Môžete napríklad použiť baklažán, paradajky, papriku alebo dokonca cuketu. Môžete si vziať bravčové alebo jahňacie rebrá podľa vášho vkusu a aby boli chutnejšie a aromatickejšie, môžete ich dve hodiny pred varením marinovať s korením a cesnakom.
