Fazuľový guláš je zdravé a chutné jedlo. Je pravda, že príprava trvá dlho. Okrem denného namáčania ho musíte variť aj osem hodín. Len tak skončíte s voňavým, hustým a uspokojivým jedlom.
Je to nevyhnutné
- - adjika - podľa ľubovôle;
- - bobkové listy - 4 ks;
- - korenie;
- - voda - 1,5 litra;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - soľ - 2 lyžičky;
- - paradajková pasta - 3 lyžice;
- - cibuľa - 400 g;
- - mrkva - 250 g;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - slanina - 150 g;
- - čierna alebo červená fazuľa - 500 g.
Inštrukcie
Krok 1
Fazuľu umyte, namočte na jeden deň do studenej vody. Nakrájajte mrkvu a cibuľu. Na hlbokej panvici s hrubým dnom alebo liatine rozohrejte rastlinný olej, vložte tam nakrájanú slaninu.
Krok 2
Smažte slaninu, až kým nebude ľahko hnedá. Do slaniny pridáme mrkvu a cibuľu. Smažte a za občasného miešania päť minút. Fazuľu scedíme a poukladáme na zeleninu. Ďalej zalejeme vriacou vodou.
Krok 3
Po privedení hmoty do varu znížte teplotu na minimum a liatinu pevne zakryte pokrievkou. Dusíme 8 hodín, aby fazuľa zmäkla. Dajte pozor, aby sa voda neodvarila, prípadne pridajte vriacu vodu.
Krok 4
Pol hodiny pred koncom dusenia pridajte paradajkový pretlak, korenie a soľ. Pre pikantnú chuť môžete pridať červenú papriku alebo adjiku. Ochutnajte omáčku, prípadne dochuťte citrónovou šťavou alebo cukrom.
Krok 5
Keď sú fazule uvarené, odstavte liatinu z ohňa. Pridajte bobkový list a nadrobno nasekaný cesnak. V tomto stave vydržte 15 minút. Guláš je hotový, pri podávaní posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.
