Na pultoch obchodov môžete vidieť rôzne lákavo chutné výrobky, ktorých zloženie stále vzbudzuje obavy. Aby ste sa nepripravili o potešenie vyskúšať také dobroty ako džemy, džem, marshmallow, môžete sa naučiť, ako si ich sami uvariť.
Doma si môžete pripraviť veľmi chutný a zdravý bobuľový marshmallow. Najlepšie je použiť na ňu čerstvé bobule, ale vhodné sú aj mrazené. V takom prípade ich pred varením bude potrebné rozmraziť pri izbovej teplote, aby v pastilke nezostala prebytočná tekutina a vodnatá chuť.
Na prípravu marshmallow ríbezle musia byť bobule starostlivo vytriedené, musia byť odstránené vetvičky, malé zvyšky a potom opláchnuté pod tečúcou vodou. Budete musieť vziať 1 kg bobúľ. Vložte ich do smaltovaného hrnca.
Do pripravených bobúľ pridajte 150 ml vody. Pod hrncom zapneme oheň a zmes privedieme k varu. Varte pätnásť minút, kým nevyjde šťava a bobule nie sú úplne mäkké. Hmota musí byť ochladená, potom dobre pretrieť sitom, aby sa odstránili šupky a semená.
Do ríbezľového pyré pridajte 300 gramov cukru. Zmes šľahajte, kým nedosiahne konzistenciu vzdušnej peny. Výsledná zmes sa varí a za stáleho miešania sa varí 20 minút. Zmes by mala zhustnúť na konzistenciu kyslej smotany. Ochlaďte ju, potom vyložte plech na pečenie pergamenovým papierom, potrite ho rastlinným olejom a vložte naň ríbezľové pyré.
Dajte zemiakovú kašu na plech s vrstvou nie väčšou ako tri centimetre. Udržujte ju v rúre na miernom ohni asi 20 minút a nezabudnite sledovať jej stav. Keď je cukrík hotový, dajte ho do chladničky a nakrájajte na malé kúsky. Posypeme ich práškovým cukrom. Je lepšie skladovať ho v sklenenej nádobe. Marshmallow môže byť skladovaný v chladničke niekoľko mesiacov, zatiaľ čo jeho prospešné vlastnosti sa nestratia.
