Rovnako ako nezabudnuteľná večera v elegantnej reštaurácii, vzhľad vášho obľúbeného kokteilu by bol bez dokončenia - dekorácie neúplný.
Ozdoby majú všetky tvary a veľkosti a často sa používajú nielen na vystavenie, ale aj na vylepšenie chuti nápoja. Môžu byť umiestnené na povrchu koktailu, umiestnené doň alebo elegantne zdvihnuté na okraj pohára.
Jedná sa o kučery (zvyčajne z citrusových plodov), čerstvé tropické ovocie (nezabudnite na koktailový dáždnik), klasické olivové (podávané na okraji pohára). Čoraz častejšie sa nakladaná zelenina používa ako „zvýraznenie“- napríklad pri príprave „Bloody Mary“.
Experimentujte, ako vám záleží na chuti, zmiešaním a zladením najrôznejších ingrediencií. Pri výbere šperkov sa však musíte riadiť niekoľkými základnými pravidlami:
• Citrusové plody sa bežne používajú v koktailoch, ktoré neobsahujú mlieko ani smotanu.
• Koktejlové čerešne, ktoré sa často používajú v rôznych koktailoch od Manhattanu po Pina Colada, sa neodporúčajú podávať s klasickými nápojmi, ako sú martini.
• Vodkové koktaily majú tendenciu dobre sa spájať s citrónom a limetkou.
• Zmes tequily a limetky, ako aj rum a mäta sa k sebe hodia.
• Škorica, kávové zrná a čokoláda sú vynikajúce ako dezertné koktaily.
• Zelenina je vhodná do nápojov z paradajkovej šťavy.
Všeobecne platí, že pri výbere metódy zdobenia je najlepšie vziať do úvahy celkovú tému vášho nápoja založenú na hlavnej ingrediencii. Napríklad plátok hrušky je dokonalý k ázijskej hruškovej martini. Kávové zrná sú dokonalým doplnkom írskeho likéru a koktailov na báze kávy.
Okrem správnych surovín je tiež dôležité zvoliť správne náradie. Väčšinu ozdôb je možné vyrobiť nožom na ovocie, ale užitočné je mať po ruke aj zdobiaci nôž a strúhadlo. Strúhadlo je užitočné na strúhanie dezertných polev, ako sú čokoláda a muškátový oriešok. Väčšie nože sú užitočné na krájanie čerstvého ovocia a zeleniny.
Zdobný nôž s čepeľou „v“dokáže premeniť citrónovú, limetkovú a pomarančovú kôru na umelecké kučery. Nepreháňajte to však! Pri použití zdobiaceho noža je dôležité opatrne odlepiť iba hornú vrstvu šupky bez zachytenia bielej vnútornej vrstvy. Kučera má tendenciu plávať v kokteile, takže nenastrihnutá časť bielej vrstvy môže nápoju pridať horkosť, čo sa nedá kompenzovať vysokým lesklým leskom hornej vrstvy kože.
Zdobenie môže byť spontánne, ale najlepšie dekorácie by ste mali pripraviť vopred, ešte predtým, ako začnete miešať nápoj. Týmto spôsobom sa môžete sústrediť na formu a štýl bez obáv z topenia sa ľadu skôr, ako dokončíte výrobu koktailu. Ozdoby sa pridávajú ihneď po zmiešaní kokteilu v trepačke, mixéri alebo priamo v pohári.
A samozrejme sa nebojte experimentovať! Myslíte si, že koktejlových čerešní je príliš veľa? Skúste namiesto toho na svoj Manhattan pridať domáce sušené čerešne. Zeler a olivy nechutia dobre? Ozdobte svoju ďalšiu Krvavú Mary nakladanou špargľou, zelenými fazuľkami a vajíčkom.
