Syr je mimoriadne zdravý, chutný a úžasne rozmanitý produkt. Po tisíce rokov výrobcovia syrov doviedli svoju chuť k absolútnej dokonalosti. Najkvalitnejší syr si ale vyžaduje špeciálne zaobchádzanie. Existuje niekoľko druhov syrov a pre každý z nich existujú určité pravidlá delenia a servírovania, ktoré sú vypracované po celé storočia.
Je to nevyhnutné
- - syr;
- - nože na syr;
- - drevený tanier na syr;
- - orechy, ovocie.
Inštrukcie
Krok 1
Syr sa vyberie z chladničky hodinu pred podávaním. Aby sa úplne preukázali všetky jeho vlastnosti, jeho teplota by mala byť 18 - 22 stupňov.
Krok 2
Syr sa podáva na stôl, vopred nakrájaný na veľké kúsky (tyčinky a kúsky). Navyše na každom kuse by mala byť kôra. Na tanieri sú syry usporiadané podľa princípu od najjemnejších odrôd po slané. Ak syrový tanier mentálne rozdelíte na 12 častí (analogicky s číselníkom), potom kúsok syra s najjemnejšou chuťou. by mala byť umiestnená medzi 5. a 6. hodinou. Hosť si nakrájne plátok syra, ktorý má rád, a položí si ho na tanier.
Krok 3
Uvedomte si, že na krájanie každého druhu syra sa používa iný nástroj. Najtvrdšie druhy syra sa krájajú krátkym ostrým nožom, zaseknú sa uprostred veľkého kusu a jednoducho sa rozdelia na menšie kúsky. Pri tvrdých syroch sa používa nabrúsený, rovnomerný nôž. Plesnivé syry sa krájajú špeciálnou strunovou čepeľou. Toto sa vykonáva, aby sa nepoškodila štruktúra formy. Mäkké syry sa krájajú špeciálnymi perforovanými nožmi. Tento tvar zabraňuje prilepeniu syra k čepeli. Mäkké čerstvé syry sa dávkujú pomocou lyžice. Je lepšie podávať takýto syr samostatne - v malej váze.
