Ryby sú cenným a nepostrádateľným potravinovým produktom. Obsah výživných látok je v niektorých prípadoch vyšší ako v mäse a mliečnych výrobkoch. Ryby obsahujú veľké množstvo vápniku a fosforu a prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín (omega 3) znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Je možné uviesť oveľa viac výhod rýb, ale hlavnou nevýhodou je vôňa, ktorá zostáva nielen na rukách a pokrmoch. Tu je niekoľko jednoduchých, ale efektívnych spôsobov, ako neutralizovať tento zápach.
Inštrukcie
Krok 1
Pred rezaním rýb je potrebné pripraviť nôž a dosku na krájanie. Ryby majú schopnosť zanechávať zápachy na akomkoľvek povrchu, ale plastové pokrmy sú obzvlášť náchylné na absorbovanie akýchkoľvek aróm. Preto sa na rezanie rýb odporúča sklenená doska na krájanie. Dosku a ruky vopred utrite plátkom citróna alebo roztokom vody zriedeným v octe. Po nakrájaní vložte odpad z rýb do igelitového vrecka, pevne ho zaviažte a hodte do odpadkového koša. Dosku a nôž je potrebné ihneď umyť. Vôňu rýb možno z noža ľahko odstrániť utretím čepele vatovým tampónom so slnečnicovým olejom. Ak ryba vonia príliš silno, musíte ju na niekoľko hodín ponoriť do roztoku vody s prídavkom octu., bobkový list a korenie pred dovarením. Vôňa zmizne.
Krok 2
Počas vyprážania bude vôňa rýb menej výrazná, ak do predhriatej panvice s rastlinným olejom pridáte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Ak do vody, v ktorej je rybí vývar pripravený, pridáte trochu mlieka, vôňa zmizne, a ryby po uvarení získajú „jemnú“chuť. Po použití konzervovaných rýb musíte plechovky ihneď vyhodiť, po opláchnutí tečúcou vodou a potom octom. Rybu je veľmi vhodné variť v rúre pomocou fólie, pergamen alebo špeciálny „obal na pečenie“. Vôňa pri varení bude slabá a riad bude čistý.
Krok 3
Pri práci s rybami je najlepšie používať smaltovaný alebo sklenený riad. Aby po umytí nezostal na tanieroch a príboroch „rybí destilát“, musíte zvyšný tuk najskôr odstrániť papierovými utierkami alebo suchou horčicou. Potom pokrmy na niekoľko minút namočte do studenej vody so soľou a potom opláchnite teplou vodou. Ak ste na prípravu rýb použili mlynček na mäso alebo kuchynský robot, po opláchnutí vodou musíte v jednotkách zomlieť plátok citrónu. Citrón vás nielen zbaví zápachu, ale vašu kuchyňu naplní arómou. Po umytí riadu spod rýb môžete do drezu naliať sódu bikarbónu a uhasiť ju octom. Po hodine umývadlo opláchnite horúcou vodou.
Krok 4
Nepríjemný zápach rýb z rúk sa dá ľahko eliminovať umiestnením rúk na niekoľko minút do nádoby s vodou a slabým roztokom octu. Potom si umyte ruky teplou vodou a mydlom. Rovnako voňavé „ruky“potrite polovicou čerstvej cibule, slnečnicového oleja, citrónu alebo limetky.
Krok 5
Rybích pachov sa zbavíte prevarením trochy vody s prídavkom klinčekov alebo škorice. Na konci práce dobre osvieži vzduch aj mletá káva (1 - 2 čajové lyžičky), spálená na suchej panvici. Cukor tiež pomôže zachrániť sa pred nepríjemným zápachom rýb. V lyžici roztopte kryštálový cukor a ten absorbuje všetku rybiu vôňu.
