V prvotriednom jedle hrá dôležitú úlohu nielen chuťová zložka, ale aj estetika. Aj keď sú kulinárske schopnosti skromné, stačí správne naservírovať pokrmy a vyzdobiť stôl polievkami, ktoré zavlažujú ústa, aby boli hostia príjemne prekvapení. Napríklad každý slávnostný stôl bude perfektne zdobený ovocnými plátkami.
Ak premýšľate nad stolom pre bufetový stôl, musíte si uvedomiť, že pri návrhu akýchkoľvek strihov pre bufetový stôl je hlavnou úlohou zachovať kompaktnosť a pohodlie pri jedle. Pre takéto jedlo je výroba ovocných plátkov náročná úloha, pretože všetci, ktorí si slúžia, nesedia za jedným stolom, voľne sa pohybujú po miestnosti a prijímajú maškrty. Preto je nepravdepodobné, že by venovali pozornosť dekoratívnym pôžitkom tabuľky.
Výroba ovocných plátkov by nemala byť niečím nadprirodzeným: malo by to byť jednoduché, ale zároveň originálne navrhnuté.
Predtým, ako sa pustíte do výroby ovocných plátkov, mali by ste si dať pozor na veľkosť kúskov, ktoré by sa na jedno sústo zmestili a ľahko sa žuvali. Na bufetový stôl podávajte ovocie v klasickej podobe - na špízy na jednohubky alebo vo forme malých kebabov. Špízy s navlečenými kúskami ovocia je možné vložiť do mäkkej peny alebo penového základu, aby celá miska získala objemový tvar.
Druhá možnosť podávania ovocných plátkov spočíva v použití oblátkových pohárov alebo tartaletiek - stačí do nich vložiť malé porcie bobúľ alebo ovocia.
Pokiaľ sa ale chystáte na detskú párty podávať ovocné plátky, je lepšie k tomuto biznisu pristupovať kreatívnejšie. Najprísnejšími kulinárskymi sudcami sú deti, ktoré často hodnotia jedlo podľa vizuálneho vnímania.
Ďalším jednoduchým spôsobom, ako naservírovať ovocie na stôl, je umiestniť ho do košíka vyrobeného z pol prázdneho melónu.
Nie každá žena v domácnosti je schopná robiť kučeravé rezanie ovocia doma, navyše nie každá majstrovsky vlastní rezbárske nástroje. Preto sa bližšie pozrite na jednoduchšiu možnosť návrhu ovocných plátkov pre detskú párty: rozložte bobule a ovocie vo forme kreslených postavičiek, akýchkoľvek kontrastných kombinácií a vzorov. Prekvapte deti dúhou jahôd, čučoriedok, mandarínok a hrozna! Alebo ich potešte siluetami hrdinov počítačových hier.
Všeobecne platí, že na sviatkoch detí sa vaša predstavivosť môže hrať nie ako dieťa - vytvárajte a prekvapujte mladých labužníkov. Alebo ich môžete dokonca pripojiť k procesu poskytovania.
Zeleninové, ovocné, mäsové a syrové rezne sú hlavnými ozdobami každého stola, takže pri plánovaní bohatej hostiny pre špeciálnu príležitosť by ste mali venovať pozornosť estetike podávaných jedál a prvkom výzdoby.
Tu je lepšie najať profesionálneho rezbára, ktorý z ovocia vyrobí skutočné umelecké diela. Pre rezbárskeho majstra je ľahké pokryť melóny a vodné melóny zdobeným vzorom, urobiť z jahôd exotický kvet a premeniť plátky jabĺk na vznášajúce sa motýle.
Aby hotové ovocné plátky vyzerali ešte krajšie, môžete ich posypať práškovým cukrom, navyše ozdobiť lístkami čerstvej mäty. Nemenej krásne vyzerajú čerstvé ovocie na tanieri s ovocím.
Ovocné rezne na banketový stôl si ale môžete ozdobiť aj svojpomocne. Najskôr môžete použiť vyššie uvedený nápad s jednohubkami. Alebo dajte ovocie do košov alebo na viacposchodové jedlá, len nezabudnite na pohodlie tých, ktorí si liečia samy - vedľa servírovacích misiek dajte misku so špáradlami alebo špajľami. Čokoládová fontána nebude na banketovom stole nadbytočná - prítomní ocenia takúto pochúťku v jej skutočnej hodnote, keď namočí kúsky šťavnatého ovocia do rozpustenej čokolády.
