Medený riad ocenili kuchári a milovníci lahodného a zdravého jedla už mnoho storočí. Prečo si medený riad zaslúžil takú veľkú pochvalu?
Medený riad má celý rad užitočných vlastností:
- Vysoká tepelná vodivosť. Táto vlastnosť umožňuje rovnomerné zahriatie medeného riadu, aby sa zabránilo spáleniu jedla. Zároveň sa doba varenia skracuje asi o 30%, čo vám zase umožní ušetriť viac vitamínov a živín v hotovej miske.
- Vysoké antibakteriálne vlastnosti. Meď je schopná oxidovať s molekulami kyslíka a má nepriaznivý vplyv na E. coli, Salmonella a Staphylococcus aureus, a to aj bez použitia vysokých teplôt. Ak teda na krájanie zeleniny použijete dosku na krájanie, meď prejaví svoje dezinfekčné vlastnosti. Túto kvalitu si ľudia všimli už pred mnohými rokmi a ocenili ju najmä v horúcich krajinách - jedlo ponechané v medených pokrmoch mohlo zostať celý deň pri izbovej teplote a nezkazilo sa. Používanie medeného riadu preto môže znížiť riziko črevných infekcií.
- Meď nevypúšťa škodlivé látky, nekoroduje, je pri správnej starostlivosti trvanlivá a dá sa zdediť. Pri použití medeného riadu nezabudnite, že niektoré druhy zeleniny počas varenia zoxidujú, preto si vyberte medený riad s vnútornou podšívkou z cínu alebo nerezovej ocele. Sú bezpečné pre zdravie a nereagujú s jedlom. Nepotiahnutá meď je nevyhnutná na varenie studených jedál a vriacej vody.
- Medený riad je veľmi krásny a bude dôstojnou výzdobou interiéru.
Ako sa starať o medený riad?
Aby medený riad dlho slúžil a zachoval si svoje jedinečné vlastnosti, musíte si pamätať niektoré pravidlá:
- neohrievajte riad v suchom stave, pred zahriatím najskôr naplňte nádobu vodou, zeleninou alebo tukom s olejom;
- nelejte do vriacej vody prázdne riady;
- na konci varenia pridajte soľ;
- pri varení používajte mierny oheň a neprehrievajte;
- používajte iba drevené alebo silikónové špachtle a lyžice, nie kovové, aby nedošlo k poškriabaniu povrchu, meď je veľmi mäkký materiál;
- na umývanie použite zmes soli a múky alebo špeciálne výrobky bez abrazív a chlóru;
- aby sa po umytí riadu na ňom neobjavili škvrny, utrite ho uterákom;
- neumývajte medený riad v umývačke riadu.
