Pravdepodobne mnohí aspoň raz premýšľali, ako si vyrobiť zmrzlinu doma bez smotany a vajec. Dnes môžete dostať svoju obľúbenú pochúťku v každom obchode, ale nie všetci sú spokojní so zložením hotového výrobku. Studený dezert má zvyčajne vysoký obsah kalórií, ale vyznávači rôznych diét sa tiež chcú rozmaznávať extravaganciou chutí.
Malinovo-jahodový ľad
Leto je čas na prípravu studených dezertov z čerstvých bobúľ a ovocia. Tí, ktorí si chcú pripraviť zmrzlinu doma bez smotany a vajec, by sa mali zásobiť receptami na ovocný ľad, sorbet.
Na výrobu domácej zmrzliny pre celú rodinu točte 600 g čistých zrelých malín a jahôd v mixéri, potom ich pretrite sitom, aby ste odstránili semiačka. Zmiešajte s dvoma lyžičkami čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
Varte sirup zo 100 gramov kryštálového cukru a 40 ml vody a po vychladnutí dôkladne premiešajte s jahodovo-malinovým pyré. Výslednú zmes rozdelíme do foriem a udržujeme v mrazničke, kým nestuhne. Horné nádoby vždy zakryte fóliou, aby ste zabránili zápachu! Drevené tyčinky vložte do nádoby s polomrazenou zmrzlinou.
Užitočná rada:
- experimentujte, mixujte čerstvé ovocie, ktoré máte po ruke: jahody a banán, jahody a ríbezle, avokádo a kivi atď.;
- plodiny melónu a melónu sú vhodné na domácu zmrzlinu;
- prípustné prísady - čerstvo vylisované džúsy, sóda, nekrájané ovocné plátky, kandizované ovocie, orechy.
Melónová zmrzlina
Jemná zmrzlina bez smotany a vajec sa získava z dužiny zrelého melónu zbaveného semien. Nakrájajte ho na kúsky a posuňte v mixéri. Na kilogram vodového melónu vezmite lyžicu včelieho medu, 2 - 3 lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, vetvičku čerstvej mäty a pár štipiek citrusovej kôry.
Pomocou mixéra, mixéra vyšľaháme všetky ingrediencie na pyré. Sirup uvaríme zo 70 ml vody a pol pohára kryštálového cukru, ochladíme a nalejeme do melónovej masy. Všetko premiešajte, vložte do mrazničky, kým nestuhne.
Užitočná rada: ak sa pochúťky zatiaľ nedotknete, dostanete nanuky a pri miešaní každých 20 - 30 minút - jemnejší dezert
Vanilkovo-tvarohová zmrzlina
Pokúste sa vyrobiť zmrzlinu doma z mlieka s pridaním suchého sušeného mlieka vyrobeného v súlade s GOST. Vynikajúcim doplnkom bude domáci tvaroh.
Ako dezert si vezmite pol litra vidieckeho mlieka, ktoré stálo v chladničke. Nalejte do misy mixéra a pri zapnutom prístroji pridajte šesť lyžíc sušeného mlieka, rovnakú dávku kryštálového cukru a tvarohu. Ak chcete ochutnať, môžete si dať stéviový sirup, ako aj pár štipiek vanilínu, alebo naliať niekoľko kvapiek vanilkovej esencie.
Nalejte pohár bobúľ do domácej mliečnej zmrzliny, dobré sú najmä čierne ríbezle a čučoriedky. Dbajte na to, aby bol tvaroh dobre premiešaný a aby v ňom nezostali hrudky. Potom vložte homogénnu zmes do mrazničky.
Užitočná rada: Vynikajúcou alternatívou k domácim formám na zmrzlinu je jednodielna plastová taška bez jediného otvoru. Najskôr ju nafúknite a uistite sa, že nie je priedušná. Vak z času na čas vytiahnite z mrazničky, premasírujte v rukách a preložte z jednej strany na druhú.
Banánová zmrzlina s jogurtom a kondenzovaným mliekom
Zmrzlinu si môžete pripraviť doma veľmi rýchlo a ľahko, ak nemáte po ruke vajcia, smotanu alebo dokonca mlieko, ale máte 300 ml jogurtu, 2 - 3 lyžice kondenzovaného mlieka, 150 g tvarohu. Je len potrebné zmiešať všetky ingrediencie s 2-3 nakrájanými banánmi v mixéri, kým výsledná zmes nebude mať dvojnásobnú veľkosť. Zmes rozdelíme do foriem, zakryjeme plastovou fóliou a vložíme do mrazničky.
Aby bola taká domáca zmrzlina obzvlášť chutná, pravidelne - každých 20 minút - ju vyberte z nádoby, rozšľahajte mixérom a vložte späť do chladu. Ak chcete získať najjemnejší dezert, stačí tieto manipulácie opakovať 4 krát.
Užitočná rada: Ak už viete, ako si vyrobiť zmrzlinu doma, a milujete domáci dezert, kúpte si zmrzlinovač. Stačí do nej naliať vychladenú zmes surovín podľa vášho obľúbeného receptu a prístroj zapnúť na 20 - 30 minút. Jemný dezert je pripravený! Ak chcete tvrdšiu zmrzlinu, stačí vysunúť sladké formy a vydržať v mrazničke pol hodiny.
