Tradície pravoslávneho pôstu predpisujú miernu konzumáciu potravín a odmietanie nemasových výrobkov - živočíšnych výrobkov (mäso, mlieko, vajcia atď.). Na prvý pohľad je štíhle menu veľmi obmedzené, ale v skutočnosti existuje veľa povolených produktov, z ktorých si môžete pripraviť chutné jedlá.
Pravoslávna cirkev ustanovila v priebehu roka 4 viacdenné pôsty: Veľký, predchádzajúci Veľkej noci, Petrov, ktorý sa začína týždeň po Trojici a končí sa 12. júla - v deň pamiatky apoštolov Petra Pavla, Nanebovzatia Panny Márie, trvajúci od 14. augusta do 27. a Rozhdestvensky - od 28. novembra do 7. januára. K dispozícii sú tiež 3 jednodňové pôsty: 18. január (Štedrý večer Zjavenia Pána), 11. september (Po čele s Janom Krstiteľom) a 27. september (Povýšenie kríža Pána). Streda a piatok sú navyše rýchlymi dňami po celý rok.
Hladovky sa navzájom líšia závažnosťou. Na Veľkú a Dormition Lent v pondelok, stredu a piatok je predpísané suché stravovanie - jednoduché jedlá, ktoré nevyžadujú varenie (chlieb, voda, ovocie, zelenina), teplé jedlo je povolené v utorok a štvrtok a teplé jedlo s rastlinným olejom a trochu vína. V Petrov a vianočné pôstne hodiny v pondelok môžete jesť teplé jedlá bez oleja (olej), v utorok a štvrtok - s maslom, v sobotu a nedeľu sú navyše povolené ryby a morské plody.
Suché jedlo je poskytované v stredu a piatok po celý rok. Na cirkevné sviatky (Stretnutie Pána, Zvestovanie, Narodenie Panny a pod.) Je povolený pôst. Aby ste pochopili, aké jedlo je dovolené brať počas cirkevných pôstov, môžete použiť pravoslávne kalendáre, v ktorých sa zaznamenávajú stupne závažnosti pôstu pre každý deň.
Napriek zákazu používania mäsa, vajec, mlieka, masla a iných živočíšnych produktov počas pôstu môžete pripraviť rôzne výdatné pokrmy zo zeleniny, ovocia, obilnín, húb, múky atď. Ako predjedlo k jedálenskému stolu sú vhodné najmä zeleninové šaláty ochutené rastlinným olejom, citrónovou šťavou alebo octom, paštéty alebo kaviár z cukiet, baklažánu, cvikly, húb, fazule.
K prvému môžete podať chudú kapustovú polievku z čerstvej alebo kyslej kapusty, šťavelu, žihľavy, boršču, polievok so zemiakmi, obilnín, zeleniny, strukovín, rezancov, knedlíkov z múky alebo krupice, nálevu, hubovej polievky, zeleninovej okroshky, cviklovej polievky. Kombináciou rôznych produktov môžete každý deň prekvapiť svojich blízkych novými lahodnými polievkami.
Sortiment druhých kurzov z chudých výrobkov je veľmi široký. Jedná sa o zemiaky všetkých druhov (varené, dusené, vyprážané aj bez nich, plnené, zemiakové pyré, zemiakové rezne, zrazy, rožky, palacinky atď.) A kapusta všetkých odrôd, dusená, v cestíčku, v strúhanke, ako rovnako ako kapusta, paprika, paradajky, cuketa, baklažán plnený zeleninou, fazuľou a hráškom, šampiňóny, zeleninový alebo ovocný pilaf. Môžete tiež variť chudé knedle, knedle, manti, cestoviny alebo rezance - všetko závisí od fantázie hostesky.
Kaša zaujíma v chudej kuchyni osobitné miesto. Sú pripravené zo všetkých druhov obilnín a môžu byť nielen samostatným jedlom, ale aj základom pre druhé jedlá a dezerty: fašírky, rezne, zraz, kastróly, pudingy, rožky atď.
Počas pôstu je pečenie celkom vhodné, hlavné je miesiť cesto bez vajec, mlieka a masla. Cesto, lístkové, krehké pečivo, rezance a lievance sa dajú pripraviť aj bez krátkeho jedla. Existuje veľká škála náplní do koláčov, koláčov a koláčov: kapusta, šampiňóny, rebarbora, šťavel, čerstvé, sušené a mrazené ovocie a bobule, orechy, obilniny - všetko, čo vaša fantázia umožňuje.
Netreba však zabúdať, že hlavným účelom pôstu nie je vylúčiť živočíšne produkty, ale zdržať sa chutného a bohatého jedla, ktoré je nevyhnutné pre pokoru tela a očistu od hriechov. Musíme venovať väčšiu pozornosť modlitbe a pokániu, bez ktorých sa pôst stáva bežnou stravou.
