Šampiňóny sú najobľúbenejšou hubou na svete. Je bohatý na bielkoviny. Môže sa pestovať na špeciálnych farmách a dokonca aj doma. Francúzi to urobili prví pred 300 rokmi. Na rozdiel od iných lesných húb sa dá konzumovať aj surová: nakrájaná napríklad na šaláty. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob vyprážania šampiňónov na panvici.
Vyprážanie čerstvých húb trvá 7-10 minút
Je to nevyhnutné
čerstvé alebo mrazené huby
zeleninový olej
soľ
panvica
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite čerstvé huby pod studenou vodou. Každý jemne osušte uterákom, aby absorboval všetku prebytočnú vlhkosť.
Krok 2
Oddeľte klobúky od nôh. Nakrájajte na plátky aj tie, aj ostatné časti húb.
Krok 3
Panvicu prudko zahrejte. Nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Poukladajte huby na malé porcie (zabránite tak vytekaniu šťavy z nich). Smažte za stáleho miešania 7-10 minút.
Huby sú nepochybne jedným z jedinečných darov prírody. Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, nie sú nižšie ako mäso, zelenina a ovocie, ale zároveň majú nízky obsah kalórií, takže hubové jedlá sú medzi ľuďmi s diétou populárne. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť huby, ale asi najobľúbenejším jedlom pre mnohých sú vyprážané huby v kyslej smotane
Jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať výživovú hodnotu čerstvých húb, je sušiť ich, počas ktorých tiež získavajú nové príchute. Preto majú jedlá zo sušených húb takú skvelú arómu. Vyprážané sušené huby sú vynikajúce a dajú sa pripraviť niekoľkými spôsobmi
Väčšina žien v domácnosti mrazí huby na zimu. Toto je univerzálny spôsob ich zachovania. Okrem toho môžete zmraziť čerstvé huby aj varené či dokonca vyprážané. Ale ak je mrazenie húb dosť jednoduchá záležitosť, potom je pre niektorých rozmrazovanie a varenie po rozmrazení náročná otázka
Jedným z najchutnejších a najobľúbenejších pokrmov Rusov sú vyprážané huby, ktoré sa pred vyprážaním spracúvajú nasledujúcimi spôsobmi: sušením, mrazením, solením alebo morením. Existuje názor, že je lepšie nevyprážať nakladané huby, pretože už prešli tepelným spracovaním, ale použiť ich ako studené občerstvenie
Správne vyprážané huby nebudú príliš mäkké a nudné, premočené alebo suché. Sú krásnej, až zlatohnedej farby, jemné a aromatické. Huby obsahujú až 90% tekutín, preto veľmi často neskúsení kuchári robia pri vyprážaní chyby a nevyprážajú ich, ale dusia vo vlastnej šťave
