V moderných supermarketoch sa crackery predávajú doslova pre každý vkus. Krekry a crackery zakúpené v obchode však často obsahujú rôzne umelé prísady, ktoré neposkytujú zdravotné výhody. Preto je lepšie sušienky sušiť doma. Doma si môžete vyrobiť nielen obyčajné krekry, ale aj krekry rôznych chutí, ako aj strúhanku na chlieb.
Inštrukcie
Krekry môžu byť vyrobené z čerstvého alebo mierne zatuchnutého bieleho chleba. Bochník chleba nakrájajte na kúsky rovnakej hrúbky. Potom každý kúsok nakrájajte na dve obdĺžnikové polovice alebo štvorcové štvrtiny a chlieb vložte na plech. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 120 stupňov.
Ak máte radi krekry s kôrkou, ale z vnútornej strany mäkké, držte ich v rúre asi 15 minút, potom vyberte plech, sušienky otočte na druhú stranu a osušte ich ďalších 10 - 15 minút. Ak dávate prednosť úplne sušeným krekrom, sušte ich 30 minút na jednej strane a 20 minút na druhej.
Mimochodom, vynikajúce chlebové drobky sa získavajú z dobre vysušených bielych suchárov. Je ľahké získať krekry: krekry je možné rozdrviť maltou, nastrúhať, zomlieť na mlynčeku na mäso alebo nasekať v mixéri.
Aby ste zabránili spáleniu krekrov v rúre, pokúste sa udržiavať konštantnú teplotu v rozmedzí od 100 do 120 stupňov. Samozrejme, sušenie suchárov bude prebiehať oveľa rýchlejšie, ak bude teplota vyššia. Ale v takom prípade pozorne sledujte strúhanku, inak sa spália v priebehu niekoľkých minút. Napriek tomu je oveľa pohodlnejšie sušienky sušiť pri nízkej teplote: aj keď ich zabudnete včas obrátiť, pri tejto teplote je nepravdepodobné, že by sa rýchlo spálili.
Môžete tiež sušienky sušiť v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nastavte vysoký výkon a vložte crackery na pár minút do mikrovlnnej rúry. Potom vyberte sušienky, otočte ich a opäť vložte na pár minút do mikrovlnnej rúry. Ak potom sušienky nie sú uvarené, znova ich otočte a vložte do mikrovlnnej rúry na ďalšie 2 - 3 minúty.
Výroba suchých čiernych chlebov je takmer rovnaká ako výroba suchých suchých chlebov. Rozdiel je iba v dobe varenia: čierny chlieb je zvyčajne vlhší ako biely, takže sa vlhkosť odparí dlhšie. Všeobecne je možné čierny chlieb úplne vysušiť v rúre pri teplote 100 - 120 stupňov po dobu 1 hodiny (30 minút z každej strany). Ak je hnedý chlieb veľmi vlhký, nechajte dvere rúry pri sušení mierne otvorené, aby sa vlhkosť rýchlejšie odparovala.
Doma si môžete pripraviť vynikajúce krutóny s chuťou kuracieho mäsa, paradajok, cesnaku, kôpru atď. Chlieb (najlepšie ražný) nakrájajte na malé kocky. Pripravte si ktorýkoľvek z obväzov uvedených nižšie.
Zálievka s kuracím mäsom: kocku bujónu zriedime v 0,5 litri vriacej vody.
Paradajkový dresing: Paradajkový pretlak kombinujte so soľou a korením.
Cesnakový dresing: Cesnak prechádzajúci lisom osmažte na niekoľkých lyžiciach olivového oleja.
Zálievka s príchuťou kôpru: Kôpor najemno nasekáme a zmiešame s olivovým olejom.
Paradajkový dresing natrieme nožom na krutóny a rovnomerne ich posypeme cesnakovými, kôprovými alebo kuracími príchuťami (môžete použiť rozprašovač / dávkovač).
Po nanesení dresingu krutóny osušte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
