Domáce sucháre a krutóny sú úžasné jedlo, ktoré sa dá pripraviť zo zvyškov prebytočného chleba alebo z pekárenských výrobkov zakúpených špeciálne na tento účel. Je to príjemné „občerstvenie“pre tých, ktorí nemajú čas na plnohodnotné jedlo, príjemná a nízkokalorická náhrada cigarety za to, že prestane fajčiť, chutný doplnok k pitiu čaju alebo chutné pivné občerstvenie.
Hodnota sacharidov je dobre známa. Sucháre sú vynikajúcim zdrojom uhľohydrátov, ktoré sa dobre vstrebávajú do tela, ale produkt v obchode má veľa skôr škodlivých chemických prísad, a preto je lepšie jedlo variť doma.
Existuje toľko receptov na ľahkú prípravu krekrov a krekrov, že je ťažké vybrať si produkt, na ktorom chcete hodovať. Toto ľahké domáce občerstvenie sa pripravuje rôznymi spôsobmi: na masti, masle, vývaroch a smotane, suší sa v mikrovlnnej rúre, vypráža sa na panvici a pečie sa v rúre.
Užitočné tipy
1. Chlieb (alebo varený bochník) môžete krájať rôznymi spôsobmi, napríklad ako na fotografii.
Najúspešnejšie strihy ale budú tie, ktoré sa „jedákom“budú páčiť. Na čaj je najlepšie nakrájať na veľké plasty alebo ihneď vziať nakrájaný bochník (môžete s hrozienkami) a pripraviť krekry a ako občerstvenie k pivu sa najlepšie hodia malé kocky alebo predĺžené tyčinky.
2. Pri postupnej príprave tohto jednoduchého a chutného pokrmu existuje jeden zaujímavý trik - aby ste nakrájané kúsky chleba dôkladnejšie premiešali s pridaním korenia, je možné ich poskladať do odolného plastového vrecka, na spodok ktorého stojí za to naliať potrebné množstvo oleja, a nalejte korenie a soľ na vrch chleba. Potom kabelkou poriadne zatraste - a máte hotovo! Všetky krutóny sú rovnomerne nasýtené prísadami. Táto podmienka samozrejme nebude fungovať pri veľkých strúhankach.
3. S koreninami to nepreháňajte, aj keď ich naozaj milujete! Chlebové výrobky okamžite absorbujú akýkoľvek zápach a chuť, takže nezabudnite, že musíte iba zdôrazniť a doplniť chlebovú príchuť strúhanky a neprekonať ju arómou bylín.
4. Nebojte sa experimentovať s rastlinnými olejmi: olivovým, slnečnicovým, sezamovým, pohánkovým alebo arašidovým - každý z nich má zvláštnu chuť, ktorá by sa vám mohla páčiť.
5. Aby boli krutóny dlho aromatické a chrumkavé, ihneď po upečení ich nalejte do vzduchotesnej nádoby a pevne uzavrite veko. Je však potrebné mať na pamäti, že dlhodobé skladovanie výrobkov impregnovaných akýmkoľvek olejom sa neodporúča - olej sa premení na dosť škodlivé chemické zlúčeniny.
Sušenky „na pivo“
Na jednu porciu: 250 g chleba (najlepšie 1 - 2 dni starý, takže sa drobí menej), 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, čierne korenie, korenie podľa vkusu.
Biely alebo ešte lepšie ražný chlieb by mal byť nakrájaný na malé kocky. Cesnak by nemal prechádzať cez drvič alebo nastrúhaný - drží sa to spolu. Najlepšie je nakrájať nadrobno ostrým nožom.
Nalejte maslo do vrecka alebo veľkej misy, rozložte plátky chleba, dobre premiešajte a nechajte pol hodiny lúhovať. Počas tejto doby predhrejeme rúru na asi 150 stupňov. Kúsky dajte na plech pokrytý varnou fóliou alebo pergamenovým papierom, rovnomerne ich rozložte a za občasného miešania pečte asi 20 minút.
Pravidelne ochutené krutóny
Každý z nás má svoje obľúbené dochucovadlá, ktoré si dáva takmer do každého jedla. Ak biely chlieb nie je v dome príliš čerstvý, môžete si pripraviť zaujímavé občerstvenie s nízkym obsahom kalórií - domáce krekry s obľúbenými dochucovadlami. Krok za krokom recept:
Chlieb nakrájajte na kocky, sušte v rúre na 180 stupňov do zlatista.
V tejto dobe pripravujeme „dressing“- na 300 g chleba 3 litre. olivový olej, štipka soli a zmes vašich obľúbených korenín. Všetky ingrediencie rozpustíme v oleji, dôkladne premiešame.
Keď sú krutóny hotové, ešte horúce ich spojte s „dresingom“a jemne premiešajte. V tomto procese môžete skúsiť pridať soľ alebo korenie a dosiahnuť požadované proporcie.
Krutóny so syrom, klasický recept
Na 300 g chleba potrebujete asi 50 g ľubovoľného syra, 2 strúčiky cesnaku, 2 stoly. lyžice ľubovoľného rastlinného oleja, štipka soli, dochucovadlá. Nakrájajte syr a cesnak, premiešajte s maslom a soľou a výslednú zmes dôkladne „zviňte“na plátky nakrájaný chlieb.
Príkrmy rovnomerne rozložte na prikrytý plech a pečte asi 20 - 30 minút, kým nedosiahne príjemnú slnečnú zlatistú farbu. Pozor: krekry by sa mali často miešať, aby sa syr nepečie na samostatné kúsky.
Krekry so smotanou a cukrom z pečenia
Žemle alebo bochník podľa vášho výberu (zatuchnutý) nakrájajte na čo najtenšie plátky. Pripravte smotanu a cukor. Krém môžeme nahradiť mliekom alebo vyšľahanou zmesou mlieka a džemu, mlieka a vajec.
Každý plátok potrieme krémom z oboch strán a z jednej strany posypeme cukrom (podľa chuti). Nemali by ste namáčať - takto dostávame krutóny, nie krekry.
Naše plátky dáme na plech s cukrom navrch a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov asi na 15-20 minút, kým nezhnednú.
Obyčajné krekry so slaninou
Na mlynčeku na mäso si pripravte zmes na rolovanie strúhanky: 2 strúčiky cesnaku, trochu kôpru a 100 g masti na asi 300 g chleba. Ak sa vezme čerstvá slanina, musíte pridať štipku soli.
Chlieb nakrájame na plátky asi 0,5 cm hrubé, natenko vymastíme zmesou masti, cesnaku a kôpru a potom nakrájame na štvorce. Dáme na plech, sušíme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút. Voňavé krutóny sú pripravené!
Bochníkové krekry s maslom
Crackery pre tento recept sa najlepšie varia v mikrovlnnej rúre. Vezmeme obyčajný nakrájaný bochník, natenko vymastíme maslom a zľahka posypeme z jednej strany práškovým cukrom.
Na vrch musíte rozotrieť cukor. Vysušte do zlatista. Ak sú plátky hrubšie ako 1 cm, môžu zostať zvnútra mäkké.
Aby ste tomu zabránili, môžete pri varení v rúre nechať dvierka rúry na pečenie otvorené. To pomôže prebytočnej vlhkosti odparovať sa rýchlejšie. Mohlo by sa vám však páčiť jemné jadro. V každom prípade všetko závisí od vkusu šéfkuchára.
Krutóny s orechmi
Vezmeme starý biely chlieb a akékoľvek orechy v pomeroch 1: 1. Chlieb nakrájajte na kúsky, ktoré sa približne rovnajú orieškom. Na 200 g chleba a 200 g orechov potrebujete 3 lyžice rastlinného oleja a štipku soli.
Vložte kúsky chleba a orechov do vrecka, naplňte maslom, soľou, poriadne pretrepte a rovnomerne rozložte na žiaruvzdornú formu. Pošleme ho do rúry vyhriatej na 160 - 180 stupňov asi 20 minút.
Vanilkové sucháre s hrozienkami na čaj
A v tomto recepte musíte piecť pečivo, aby ste z neho potom pripravili krekry. Cesto pre budúce krekry je rovnaké, či už ich robíte s hrozienkami, so syrom alebo s orechmi vo vnútri.
V 150 g rozohriateho mlieka zriedime za stáleho miešania 15 g droždia a 1 lyžicu cukru (najlepšie práškového), pridáme 150 g múky a znovu premiešame. Nechajte to teplé 40 minút.
Počas tejto doby pridajte 2 vajcia a čajovú lyžičku vanilínu (alebo jeho tinktúry) do mäkkého masla (50 g). Po 40 minútach sa cesto 2-3 krát zvýši, naleje sa do nej krémová vanilková zmes, vypracuje sa cesto, postupne sa pridáva múka.
Hotové cesto odložíme na ďalších 40 minút a potom tam vmiešame 1 pohár hrozienok. Cesto rozdelíme na 3 - 4 kúsky, bochníky vyvaľkáme, vymastíme vajíčkom a pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 20 - 30 minút.
Keď je výpek vychladnutý, nakrájame ho na plátky a sušíme v rúre z oboch strán do zlatista. Na stole sa dajú podávať nádherné čajové krekry.
