Najobľúbenejší sviatok sa slávi v zime, takže stôl je spravidla plný výdatných a ťažkých jedál. Stojí však za to položiť k nemu ľahký novoročný šalát, ktorý sa okamžite rozptýli na tanieroch. Určite si pripravte také jedlo a nielen spestríte sviatočné menu, ale pomôžete aj tráveniu a prípadne sa vyhnete priberaniu.
Mrkvový šalát s orechmi a zázvorom
Zloženie:
- 4 mrkvy;
- 4 vlašské orechy;
- 3 cm koreňa zázvoru;
- 2 sladké a kyslé jablká;
- 20 g medu;
- 30 ml citrónovej šťavy;
- 70 ml olivového oleja.
Koreň zázvoru ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Orechové jadrá rozdrvte v mažiari alebo mlynčeku na kávu. Z jablka nakrájajte šupku, nakrájajte jadrovníky, ovocnú dužinu nakrájajte na pásiky. Mrkvu nastrúhame nahrubo. Skombinujte všetky pripravené jedlá v krásnej šalátovej miske. Touto zmesou zvlášť rozšľaháme med, citrónovú šťavu a olivový olej a okoreníme šalát.
Ľahký novoročný šalát s citrusmi
Zloženie:
- 2 pomaranče;
- 2, 5 mandarínky;
- štvrtina citrónu;
- 4-5 listov zeleného alebo čínskeho šalátu;
- 70 g nivy, napríklad dorblu;
- 2 lyžičky hnedý cukor;
- 50 ml olivového oleja.
Osloboďte pomaranče a dve mandarínky z koží a oddeľte šťavnaté kliny od uvoľňovacích filmov. Syr nakrájame na malé kocky. Šťavy vytlačte z polovice mandarínky a štvrtiny citrónu. Vymiešame dohladka s olivovým olejom a cukrom. Šalátové listy umyte a osušte, roztrhajte prstami a rozložte na plochú misu. Navrch dajte citrusové plátky, syr a dresing.
Pikantný nízkokalorický šalát na novoročný stôl
Zloženie:
- 2 sladké a kyslé jablká;
- 2 stonky zeleru;
- 150 g tvrdého nesladeného syra;
- pol citróna;
- 100 g nízkotučného prírodného jogurtu;
- 30 ml olivového oleja;
- 40 g vlašských orechov;
- každá po 1/3 lyžičky kurkuma a mleté nové korenie;
- 20 g petržlenu;
- soľ.
Olúpané jablká nakrájajte na trojuholníkové plátky a pokvapkajte ich citrónovou šťavou. Nakrájajte stonky zeleru a petržlenové listy. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko vložte do hlbokej nádoby. Primiešajte jogurt s olivovým olejom, korením a soľou a výslednú žiarivo žltú omáčku zalejte zvyškom šalátu. Tesne pred podávaním posypte vlašskými orechmi.
Slávnostný šalát z kreviet
Zloženie:
- 400 g lúpaných varených-mrazených kreviet;
- malá červená cibuľa;
- 150 g vykostených olív;
- 2 paradajky;
- bulharský korenie;
- zrelé avokádo;
- citrón;
- vápno;
- 25 ml jablčného octu;
- soľ.
Varte vodu, zriedte v nej trochu soli a rozmrazené krevety oparte, zlikvidujte ich v cedníku. Nakrájajte cibuľu nadrobno a marinujte ju v octe 10 minút. Paradajky a papriku nakrájame na kocky, olivy a krevety na štvrtiny. Dužinu z avokáda roztlačte vidličkou a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby sa zachovala zelená farba. Hodte všetko do veľkej misy, pridajte zvyšnú citrónovú šťavu, limetovú šťavu a soľ podľa chuti.
