Pšeničné klíčky tvoria iba 2 - 3% celého jadra. Napriek svojej malej veľkosti patrí medzi 23 najzdravších potravín na svete s 23 výživnými látkami. Pšeničné klíčky sú známe vďaka vysokému množstvu železa, draslíka a kyseliny listovej, vitamínov B1, B3 a E, bielkovín, vlákniny, vápnika, horčíka a zinku. Obsahujú tiež silný antioxidant nazývaný L-ergotioneín, ktorý sa počas varenia neznehodnocuje.
Sušené a práškové pšeničné klíčky majú jemnú orieškovú príchuť, ktorá sa dobre mieša s mnohými jedlami a poskytuje ďalšie vitamíny. Tu je niekoľko možných použití pre pšeničné klíčky:
- Pridajte ich do koláča, chleba alebo sušienok. Množstvo múky v recepte znížte na polovicu a zvyšok nahraďte pšeničnou trávou. Môžete tiež pridať lyžicu klíčku do cesta na vafle a palacinky.
- Namiesto chleba alebo múky použite pšeničné klíčky.
- Pred varením posypte pšeničné klíčky na kastról (napríklad na cestoviny a syr). Poskytnú peknú chrumkavú kôrku.
- Na vyrovnanie vrchnej časti koláča a plechového chleba je dôležité použitie pšeničných klíčkov. Mierna chuť choroboplodných zárodkov neprepečie chuť pečiva.
- Pšeničné klíčky je možné pridať do kaše, zmrzliny alebo jogurtu.
- Polievková lyžica pšeničných klíčkov je vhodná aj pre domáce koktaily.
