Rapana je ďalší druh mäkkýšov, ktorý je rovnako jedlý ako mušle. Rovnako ako všetky morské plody, aj rapany zostávajú podľa vkusu amatéra, ale majú vysokú biologickú užitočnosť pre telo. Rapanové mäso obsahuje veľké množstvo stopových prvkov, ako sú: železo, vápnik, čistý jód, fosfor.
Je to nevyhnutné
-
- Rapana;
- zvyšok ingrediencií, podľa receptu.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým problémom, s ktorým sa budete musieť pri varení rapany stretnúť, je ich odstránenie zo škrupiny. Existuje niekoľko spôsobov: 1. Táto metóda sa aplikuje okamžite v mieste odstránenia mäkkýšov z povrchu jeho biotopu. Držte mušľu v ľavej ruke, zasuňte palec medzi stenu mušle a „nohu“a prudkým trhnutím vytiahnite obsah. Ale táto metóda je použiteľná iba pre veľké rapany (6-7 cm).
2. Trávenie. Nie príliš príjemný spôsob vône, pretože pri varení rapany vyžarujú pomerne špecifický a nepríjemný zápach. Ale pri miernom zatrasení samotný mäkkýš vypadne zo škrupiny.
Môžete jesť iba prednú časť slimáka.
Krok 2
Šalát Rapana:
Zloženie: varené mäso z rapany, čerstvé uhorky a paradajky, kukurica, soľ. Rapanové mäso nasekáme a opečieme na panvici.
2. Nakrájajte zeleninu a vložte do misky. Kukuricu otvoríme, scedíme a pridáme k zelenine.
Pridáme opraženú rapanu, osolíme a ochutíme olivovým olejom.
Krok 3
Pečená rapana.
Zloženie: Rapana (so škrupinou), majonéza, syr, cesnak, soľ. 1. Mušle dobre opláchnite. Opatrne odstráňte „dvere“z rapanov a opláchnite ich vnútri;
2. Varte vodu, soľ, ponorte do nej rapanu. Rapanu povaríme 3 - 4 minúty. Scedíme a mierne ochladíme;
3. Vyberte mäso z rapana zo škrupiny a vyberte žalúdok (je dlhý čierny);
4. Zvyšné mäso rapany ponorte späť do škrupiny. Spojte majonézu s cesnakom a vložte na vrch rapanového mäsa. Navrch posypeme strúhaným syrom. Pečieme 10 - 15 minút v rúre na nízkej teplote.
Krok 4
Studené predjedlo Rapan:
Zloženie: rapové mäso, cibuľa, rybie korenie, citrónová šťava s dužinou. 1. Rapanové mäso nakrájame na pásiky. Vložte do misky, na vrch dajte cibuľu, nakrájajte na kolieska. Prilejte rybie korenie (podľa chuti) a citrónovú šťavu s dužinou, premiešajte.
2. Dáme na noc do chladničky. Studené predjedlo je pripravené.
