Červený kaviár je uznávanou pochúťkou a nepostrádateľným atribútom každého slávnostného stola. Slávnostné menu zdobia sendviče alebo tartaletky s červeným kaviárom. To nie je prekvapujúce, pretože kaviár nielenže vyzerá elegantne, obsahuje aj vitamíny, bielkoviny, vápnik. Červený kaviár má vysokú nutričnú hodnotu. V poslednej dobe sa však na pulty obchodov čoraz viac dostáva falošný červený kaviár. Ako rozlíšiť pravý od falošného kaviáru?
Je to nevyhnutné
trochu teplej vody
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr starostlivo preskúmajte nápisy na banke. Kaviár sa ťaží v júli až auguste, takže ak je obdobie balenia uvedené na jar alebo v zime, máte nekvalitný výrobok alebo falošný výrobok.
Krok 2
Nápis na nádobe musí byť vyvýšený. Ak sú písmená a čísla odsadené, máte falošný vzhľad.
Krok 3
Upozorňujeme, že kód na obálke musí obsahovať nasledujúce informácie:
- prvý riadok: dátum výroby
- druhý riadok: slovo „kaviár“;
- tretí riadok: číslo závodu (môže obsahovať až 3 číslice); číslo smeny (1 číslica) a písmeno „P“- index rybárskeho priemyslu.
Ak štítky na nádobe nespĺňajú túto normu, ste pred falošnými.
Krok 4
Ak plánujete kúpiť kaviár v plechovke, vizuálna analýza bude zložitá. Okrem externého vyšetrenia preto môžete nádobou potriasť iba pri uchu. Zvuk striekajúcej kvapaliny naznačuje, že kaviár nie je pevne zabalený v nádobe, sú tu prázdne miesta a veľké množstvo kvapaliny. To je jeden z charakteristických znakov falošného kaviáru.
Krok 5
Ak je kaviár balený v sklenenej nádobe, môžete oceniť jeho vzhľad. Najčastejšie sa do predaja dostane kaviár z ružového lososa. Je dosť veľký a oranžovej farby. Vajcia nemusia byť úplne okrúhle. V skutočnom vajíčku je viditeľné embryo - malá škvrna mierne tmavšej farby.
Krok 6
Skúste nádobu otočiť, pohnite ňou. Uvidíte, ako sa vajcia pohybujú vo vnútri nádoby. Pravý kaviár je mierne lepkavý, vajcia sa mierne zlepujú. Umelý kaviár má dokonale guľatý tvar, nie sú v ňom žiadne embryá. Umelé vajcia navyše ľahko kĺžu a oddelia sa, ak je banka naklonená.
Krok 7
Pri vizuálnej kontrole kaviáru zabaleného v nádobe sa uistite, že na kaviári nie je ľahký belavý povlak, akoby boli vajcia pokryté mrazom. Toto je znak umelého kaviáru.
Krok 8
Ak ste si kúpili kaviár, otvorili ste nádobu a bolo vám podozrivé, otestujte ju vriacou vodou. Vložte niekoľko vajec do vriacej vody. Umelý kaviár sa rozpustí bez stopy.
Krok 9
Dobrý, čerstvý kaviár vonia iba slabo po rybách. Umelý kaviár možno ľahko identifikovať podľa jeho silného rybieho zápachu. Na dochutenie sa koniec koncov používa sleďové mlieko.
Krok 10
Umelé vajcia sa po stlačení nedrvia, ľahko skĺznu z lyžice.
