Tvarohové koláče sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá jesť na raňajky, na obed alebo na večeru. Napriek zdanlivej jednoduchosti štandardného receptu sa však pri jeho príprave môžu vyskytnúť určité ťažkosti.
Syrniki recept
Existuje obrovské množstvo receptov na tvarohové koláče, pretože každá gazdinka má svoje vlastné požiadavky na hotové jedlo: niekto ich rád robí sladšími, niekto má rád bohatú chuť tvarohu a niekto dáva prednosť tomu, aby chutili ako palacinky.
Všetky tieto recepty majú napriek tomu spoločné parametre a tým hlavným je zoznam použitých ingrediencií. Takže napriek svojmu názvu tvarohové koláče vôbec neobsahujú syr, sú však pripravené na báze tvarohu. Na 500 gramov tohto produktu je podľa klasického receptu na tvarohový koláč potrebné dať od pol do 3/4 šálky múky, 2 lyžice cukru, 1 vajce, štipku soli a trochu masla.
Najskôr je potrebné tvaroh, ktorý chcete použiť na výrobu tvarohových koláčov, miesiť v samostatnej miske a potom do nej pridať zvyšok produktov. Potom z výsledného cesta vyvaľkáme klobásu a nakrájame ju na podložky približne rovnakej hrúbky. Polievajú sa múkou a posielajú sa na panvicu, aby sa z každej strany vyprážali na oleji 3 - 5 minút.
Dôvody zlyhania varenia
Napriek zdanlivej jednoduchosti receptu sa mnohé ženy v domácnosti stretli s tým, že je dosť ťažké dosiahnuť dokonalý hotový syrniki. Najbežnejším problémom v tomto ohľade je situácia, keď sa tvarované podložky počas procesu varenia jednoducho rozpadnú.
Príčinou tohto problému je nedostatočné množstvo múky pridanej do cesta. Ide o to, že štandardný recept je zameraný na špecifickú povahu použitého tvarohu - nie príliš mokrý, ani príliš suchý. Preto ak použijete vlhší tvaroh, množstvo ponúkanej múky nemusí stačiť na vytvorenie dostatočne hustej hmoty.
Preto je počas procesu prípravy potrebné nezávisle kontrolovať konzistenciu výsledného cesta, nespoliehajúc sa úplne na proporcie uvedené v recepte. Hotové cesto by teda malo byť husté, elastické a nemalo by sa držať na prstoch. Ak po pridaní všetkých prísad do cesta a ich dôkladnom premiešaní máte pocit, že je cesto riedke, drží sa na rukách alebo vyteká tekutina, musíte doň pridať ešte trochu múky.
Zároveň by sa múka mala pridávať do cesta postupne, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia: ak sa to dosiahlo, potom vo výsledku získate vynikajúce tvarohové koláče, ktoré dobre udržia svoj tvar. Až potom môžete začať formovať a piecť tvarohové koláče.
