Tinktúry a likéry sú úžasné nápoje. V ruskej literatúre sú často zmienky o nich, liečili si ich aj vaše prababičky a pradedovia. Príprava zázračného nápoja doma je jednoduchá. Hlavnými zložkami tohto nápoja sú ovocie a bobule, ako aj med a liečivé rastliny. Trvajú na alkohole alebo koňaku, rume, vodke, gine.
Ako vyrábať likéry
Nalievanie je ľahký aperitív, ktorý neobsahuje viac ako 20% alkoholu. Zloženie:
- prírodná šťava z ovocia a bobúľ;
- alkohol;
- cukor;
- kyselina citrónová.
Proces výroby likéru je veľmi jednoduchý - vytlačiť šťavu z ovocia a bobúľ, zriediť ju alkoholom, pridať cukor, kyselinu a udržiavať teplo od 1 do 6 mesiacov. Ukazuje sa prekvapivo chutný nápoj, ak sú plody a bobule úplne zrelé, bez hniloby a červích dier.
Technológie vypracované v priebehu storočí umožňujú získať dámsky nápoj s nízkym obsahom alkoholu a príjemnou chuťou. Cukor je často nahradený medom ako sladidlom. Existuje mnoho spôsobov, ako získať tie najchutnejšie likéry, veľa žien v domácnosti dodržiava recepty babičky od rodinnej značky. Azda najznámejším likérom je čerešňa. Recepty na výrobu „čerešne“sú rôzne, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá. Takýto likér sa pripravuje v niekoľkých etapách, uchováva sa najmenej mesiac, vďaka čomu sa získa lahodný aromatický aperitív.
Exkluzívny nápoj sa vyrába z bobúľ kaliny, bobúľ jarabiny (slávna „brandy“), mierne uviaznutých v mrazu. Výplň sa lúhuje pri izbovej teplote 2 - 3 mesiace. Ľahké sladké aperitívy sa podávajú s pečivom a dezertmi. Od tinktúr ich odlišuje malé percento alkoholu a veľa cukru, až 30 - 40%.
Tinktúry sú zdravým nápojom
Pri výrobe tinktúr sa rastliny s liečivými vlastnosťami berú ako suroviny:
- byliny;
- korene;
- kvety;
- ovocie (napríklad šípky alebo hlohy).
Ich sila je oveľa vyššia ako u likérov, sú cenené pre svoje liečivé vlastnosti, z tohto dôvodu sa tinktúry berú ako liek, v malých dávkach, oveľa menších ako likéry. Tinktúry na jedovatých liečivých bylinách sa pijú po niekoľkých kvapkách.
Bylinkový nápoj môže byť užitočný pri mnohých ochoreniach, ako sú alergie, choroby žalúdka a čriev, nachladnutie a rôzne abscesy. Napríklad je vhodné brať tinktúry na mätu a palinu pred jedlom, zvyšujú chuť do jedla. Tonizujúce nápoje je možné pridať do ranného čaju, kávy. Tinktúry posilňujú organizmus, zvyšujú imunitu a sú vynikajúcim preventívnym opatrením proti mnohým ochoreniam.
Ak chcete získať liečivú tinktúru, dôsledne dodržujte technológiu, aby nápoj nestratil svoje jedinečné vlastnosti. Existuje niekoľko druhov tinktúr:
- horký - korene a byliny slúžia ako surovina, majú malé množstvo cukru, nie viac ako 2%, niekedy sa cukor nahradí výluhom z koreňa sladkého drievka;
−sladké nápoje - obsahujú alkohol do 30–40% a cukor do 3–5%, korene, semená, ovocie sa pripravujú na výrobu polosladkých tinktúr;
−sladký - obsahujú 20 - 30% cukru.
Tinktúry, na rozdiel od likérov, trvajú krátko, po 10 dňoch je tinktúra pripravená na použitie. Sladké likéry, v ktorých sa kladie dôraz na chuťové nuansy, sa môžu podávať ako ľahké alkoholické nápoje.
