Žihľava sa považuje za liečivú rastlinu a jej výhody sú veľmi rozmanité. Okrem toho sa žihľava používala pri varení odpradávna, pretože listy žihľavy majú vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti. Takmer všetky európske kuchyne z nej ponúkajú nejaký druh jedál. Môžete si pripraviť rôzne chutné a zdravé jedlá zo žihľavy. Horiace listy tejto rastliny možno pridať do boršče a iných polievok, pripraviť z nich žihľavovú polievku a zelnú kapustnicu, pripraviť rôzne šaláty a iné jedlá.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu žihľavy ich zberajte v máji, keď sú ešte „mladé“. Skoré listy žihľavy sú stále jemné, sú najbohatšie na živiny. Listy pred varením dobre opláchnite, môžete ich tiež zapariť vriacou vodou.
Krok 2
Žihľavové polievky sú veľmi prospešné pre zdravie a sú obľúbenými jedlami rôznych národov. Veľmi chutné jedlo z mladej žihľavy - jarná polievka zo žihľavy. Pri príprave zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky, potom ich vložte do vriacej vody a povarte ich. Žihľavu roztriedte, opláchnite, obarte vriacou vodou a nakrájajte nadrobno. Okrem listov žihľavy môžete pridať nasekaný šťavel, ktorý treba tiež najskôr vytriediť a umyť. Potom ho pridajte do vriacich zemiakov 7-10 minút pred dovarením.
Krok 3
Nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu zľahka opečieme na panvici, ktorú treba pridať na konci varenia. Podľa chuti tiež pridajte bobkové listy a korenie. A polievku varíme na miernom ohni 3 - 5 minút. Do polievkovej misy môžete pridať na tvrdé kocky nakrájané vajce. Podľa chuti pridajte majonézu alebo kyslú smotanu.
Krok 4
Zo žihľavy sa dajú pripraviť chutné a zdravé šaláty. Na tento účel sú vhodné iba mladé listy, pretože nie sú také tvrdé. Na prípravu „jarného“šalátu, mladých listov šťaveľa a žihľavy (každá po 250 - 300 g) a 100 g zelenej cibule ju dôkladne opláchnite, osušte a najemno nasekajte. Potom to všetko zmiešajte s 2 vajcami uvarenými natvrdo, nakrájanými nadrobno. Pridajte majonézu, sójovú omáčku alebo rastlinný olej podľa chuti. Osolíme, alebo lepšie posypeme šalát šťavou z citróna. šalát môžete tiež ozdobiť reďkovkami, a ak je to potrebné, pridajte predprané a nasekané púpavové listy alebo skorocel.
Krok 5
Žihľavová omeleta je ideálna na ľahké raňajky. Rozšľahajte 2 vajcia a spojte ich s opláchnutými a nadrobno nakrájanými lístkami žihľavy. Podľa chuti okoreňte a zmes nalejte do horúcej panvice. Hotovú omeletu môžete ozdobiť bylinkami.
Krok 6
Na výrobu tvarohu so žihľavou pretrieme 200 g tvarohu cez sito alebo na jemnom strúhadle a potom túto hmotu zmiešame s jedným pohárom nadrobno nakrájaných listov žihľavy. Pridajte 3 strúčiky jemne nasekaného cesnaku, 1 lyžičku. horčica a 3 lyžice. zeleninový olej. Tento exotický vitamín „zelený tvaroh“spestrí váš jedálniček.
Krok 7
Ďalším zaujímavým jedlom sú žihľavové fašírky. 100 g žihľavy povarte 2-3 minúty vo vriacej vode, vyhoďte na sito alebo na cedník a potom nakrájajte. Potom zmiešajte 200 g hustej kaše z prosa s bylinkami a urobte fašírky. Pečieme v rúre a podávame s akoukoľvek omáčkou, ktorá ti chutí.
Krok 8
Na čo je dobrá žihľava? Je veľmi bohatý na soli a obsahuje veľa železa, draslíka a síry. Listy žihľavy obsahujú karotén, kyselinu kremičitú, askorbovú, kyselinu mravčiu a pantoténovú, vitamíny. Okrem toho čistí telo od metabolických produktov a zlepšuje zloženie krvi.
