Jablkový A Hroznový Ocot

Obsah:

Jablkový A Hroznový Ocot
Jablkový A Hroznový Ocot

Video: Jablkový A Hroznový Ocot

Video: Jablkový A Hroznový Ocot
Video: Jablečný ocet - domácí výroba a jeho použití 2024, Marec
Anonim

O ovocných octoch existuje veľa legiend. Sú také užitočné ako tvrdia tradičné lieky a sú také škodlivé, ako varujú lekári?

Jablkový a hroznový ocot
Jablkový a hroznový ocot

Inštrukcie

Krok 1

História

Slovo ocot je z latinčiny preložené ako „kyslé“. Ovocné octy, najmä hroznové a jablčné, sú známe už v staroveku, spomínajú sa tiež v starom Ríme, Grécku a Egypte. Používali sa pri varení aj v každodennom živote. Kleopatra dokonca pripravila špeciálny „nápoj mladosti a krásy“rozpustením perál v octe. Prírodný ocot je pre organizmus nielen neškodný, ale aj užitočný. Americký lekár D. Jarvis po vzore našich predkov dokonca napísal knihu, kde je ocot takmer všeliekom na všetky ochorenia. Je pravda, že po šialenstve pre túto techniku lekári identifikovali veľa kontraindikácií, vrátane chronických ochorení gastrointestinálneho traktu a obličiek.

Krok 2

Varenie.

Hroznový (tiež balzamový) a jablčný ocot je možné kúpiť v ktoromkoľvek obchode. Sú lacné, takže často nie sú prirodzené. Aby ste určili prirodzenosť produktu, musíte si pozorne prečítať štítok. Nemal by obsahovať percento octovej esencie, ako aj vodu, soľ, cukor a farbivá. Prírodný ocot je o niečo drahší, ale je to ten, kto nemá zlý vplyv na telo a používa sa „nie pre zábavu, ale iba pre blaho“.

V skutočnosti sa ocot dá pripraviť aj doma. Nie je to také ťažké. Hroznový alebo jablkový džús sa zaleje vodou a posype cukrom. Odborníci odporúčajú namiesto cukru brať med, pretože po zriedení šťavy vodou obnovuje množstvo draslíka. Podľa starej staromódnej metódy si musíte nasadiť gumené rukavice na hrdlo plechovky a fľašu s obsahom; ukáže vám dokončenie fermentačného procesu. Potom musí byť výsledná kvapalina filtrovaná cez tenkú tkaninu a vložená späť na teplé miesto. Keď roztok prestane vrieť a vyjasní sa, ocot je hotový. Môžete to fľaškovať.

Recept na domáci ocot:

800 gr. jablká alebo hrozno; 100 - 200 gramov medu, 1 liter vody, 10 gramov droždia.

Plody alebo bobule nastrúhajte alebo premiešajte, výslednú hmotu zalejte vodou, pridajte med a droždie. Odložíme na teplé miesto. Uchovávajte dva týždne pri teplote 24 - 26 C. Preceďte a vložte späť na teplé miesto, kým nebude roztok číry.

Krok 3

Vo varení.

Ocot sa používa ako zálievka do šalátov z čerstvej zeleniny, dokonale zdôrazňuje ich chuť, dodáva zvieravosť. Okrem octu je užitočné najmä dochutiť šalát olivovým olejom, prispieva to k lepšej stráviteľnosti. Ocot sa tiež bežne používa na marinovanie mäsa. Pod vplyvom vlákniny s kyselinou octovou sa mäso stáva mäkším a získava jedinečnú chuť. Z octu sa vyrábajú aj rôzne omáčky, napríklad slávna čínska sladkokyslá.

Recept na čínsku sladkokysú omáčku:

0,5 šálky hroznového octu, 0,5 šálky cukru, 0,25 šálky sójovej omáčky, 1 lyžica škrobu, voda.

Primiešame ocot, sójovú omáčku, dusíme, postupne rozpustíme cukor. Škrob rozpustíme v studenej vode, poriadne premiešame, pridáme k prvému roztoku. Udržujte oheň niekoľko minút. Omáčka je hotová.

Krok 4

V medicíne.

Čo sa neodporúča ošetrovať ovocnými octami! Užívanie vnútorne, môžete zlepšiť prácu gastrointestinálneho traktu, pečene, obličiek. Vonkajšie trenie sa môže zbaviť opuchov a kŕčových žíl. Zbavte únavu „octovou masážou“. Odstráňte kurie oká a mozoly nočnými kompresami s octom. Úroveň PH ovocných octov sa blíži prirodzenej rovnováhe našej pokožky, preto sa odporúča pokožku utrieť, stane sa hladkou, pružnou, zmizne zápal. Na dodanie lesku môžete vlasy opláchnuť jemným octovým roztokom.

Krok 5

Na chudnutie.

Najobľúbenejšie spôsoby použitia jablčného octu a hroznového octu sú chudnutie. Roztok octu s medom odstraňuje z tela toxíny a prebytočné soli, tlmí chuť k jedlu, najmä relatívne sladkú, a normalizuje stolicu. Existuje však množstvo kontraindikácií pre neustále používanie, ako je urolitiáza a choroby dýchacích a obličkových orgánov.

Recept na chudnutie pomocou octu:

V pohári vody rozmiešajte dve polievkové lyžice octu a lyžicu medu. Vezmite si prázdny žalúdok, dve hodiny pred jedlom ráno, v čase obeda a pred spaním.

Odporúča: