V pokynoch na prípravu niektorých jedál alebo pri varení byliniek vidíme odporúčanie použiť vodný kúpeľ. Podstata tohto spôsobu zahrievania výrobku spočíva v tom, že výrobok neprichádza do styku s ohňom a zohrieva sa na teplotu nepresahujúcu 100 ° C.
Je to nevyhnutné
Dva hrnce / misky rôznych veľkostí
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte trochu vody do väčšej nádoby. Ponorte menšiu panvicu, do ktorej vložíte požadovaný produkt (čokoláda, bylinkový nálev, krém atď.). Voda v dolnej nádobe by mala vrieť bez toho, aby sa jedlo v menšom hrnci zohrialo na teplotu varu. Technika vodného kúpeľa navyše umožňuje rovnomernejšie zahrievanie produktu. Najlepšie je, ak horná nádoba spočíva rúčkami na stenách dolnej, aby sa dno oboch nádob nedotýkalo.
Krok 2
Pri varení sa niekedy používa vodný kúpeľ, napríklad musíte takýmto spôsobom roztopiť čokoládu. Tvarohové koláče sa niekedy pripravujú tak, aby v strede nepopraskali. Často je potrebné varenie byliniek. Táto metóda sa používa aj na domáce prípravy, pretože sterilizácia nádob s džemom alebo marinádou nie je nič iné ako vodný kúpeľ. Je vhodné variť kašu - potom nebude horieť a "utekať". tiež používajte túto metódu na ohrievanie detskej výživy a výživy.
Krok 3
Ak sa chystáte vyrábať mydlo, pomocou vodného kúpeľa ohrejte mydlový základ rôznymi prísadami.
Krok 4
Vodný kúpeľ by sa nemal zamieňať s varením v pare. napríklad parné rezne sa považujú za diétnejšie kotlety. V tomto prípade by horná nádoba mala mať otvory na dne, napríklad to môže byť cedník. Zároveň by sa nemal dotýkať vody v spodnej nádobe a ohrev je spôsobený horúcou parou vody, ktorá vrie v spodnej nádobe.
Krok 5
Existujú aj laboratórne vodné kúpele, ktoré sú riadené mikroprocesorom a sú určené na použitie v chemických a lekárskych laboratóriách.
