Líšky majú jasný a atraktívny vzhľad a sú tiež veľmi príjemné na chuť. Nie je prekvapujúce, že veľa žien v domácnosti sa snaží rozmaznávať svojich blízkych jedlami z týchto húb nielen na jeseň, ale po celý rok. Jedným z najbezpečnejších spôsobov skladovania lišajníkov je ich zmrazenie.
Inštrukcie
Krok 1
Zber by sa mal uskutočňovať priamo v deň zberu a huby by sa nemali dlho skladovať, pretože sa v nich rýchlo hromadia toxické látky. Predtým, ako začnete so spracovaním lišiek, musia byť starostlivo triedené a očistené od lesných zvyškov. Na zmrazenie je lepšie brať malé, mladé huby. Okrem toho by nemali byť zhnité a červivé, je lepšie takéto vzorky vyhodiť. Potom pripravené lišky opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte vyschnúť.
Krok 2
Ďalej máte dve možnosti zmrazenia. Líšky môžete zmraziť surové alebo varené. Predpokladá sa, že ak lišáky nevaríte, budú trpko chutiť, čomu sa však dá vyhnúť výberom iba mladých a silných húb na skladovanie. Častejší je spôsob zmrazenia predvarených líšt. Považuje sa to za celkom bezpečné a ekonomické, pretože varené huby zaberajú v mrazničke oveľa menej miesta.
Krok 3
Na varenie vložte líšky do hrnca a podlejte studenou vodou, potom ich priveďte k varu na prudkom ohni. Po vriacej vode musí byť oheň znížený, výsledná pena musí byť odstránená a huby musia byť solené. Líšky by sa mali variť najviac 20 minút. Po uvarení je potrebné huby vhodiť do cedníka, nechať prebytočnú tekutinu odtekať, a osušiť ich na tácke alebo na tácke.
Krok 4
Po úplnom vychladnutí líšt je potrebné ich rozdeliť do čistých obalových vreciek a vložiť do mrazničky. Takto pripravené huby budú perfektne konzervované pri teplote nepresahujúcej 18 stupňov. Prípravky z húb sa odporúča zjesť do 3 mesiacov, bez toho, aby ste ich nechali na dlhšie skladovanie.
Krok 5
Vyprážané a dusené lišky môžete tiež zmraziť spolu s tekutinou a použiť ich na prípravu hodgepodge, duseného mäsa a koláčovej náplne. Avšak trvanlivosť takéhoto výrobku je menšia ako trvanlivosť varených líšt. Zozbierané huby musíte rozmraziť pri izbovej teplote.
