Aj keď má reštaurácia vynikajúcu kuchyňu, elegantný interiér a dobrú polohu, hostia ju môžu obísť a nebehať v dave na pracovný obed. A môže za to banálna reklama, respektíve jej absencia.
Nápad
Transparent „Sme otvorení!“nikoho prekvapiť. Každý tak píše a pripája aj fotografie krásnych jedál, akoby boli škaredé. Pre efektívnu propagáciu potrebujete dôvod, ktorý nemá nikto iný. Ľudia potrebujú nuansy, dôvod na rozhovor, inými slovami myšlienku: ekologický fytobar, orientálny DJ bar, psychedelická reštaurácia.
V médiách je príliš veľa reklám, takže môžu vyniknúť iba veľmi svetlé a mimoriadne usporiadania reklamy. Navyše nie reklama, ale nápad by mal byť nápadný! Musíte propagovať „čip“, know-how a nie samotnú reštauráciu ako ďalšiu peknú miestnosť, v ktorej sa môžete chutne najesť. Zadarmo predávajte nie meno, ani slogan a ani tretí zvitok - predajte legendu, atmosféru, spôsob života. V tomto by vás nemali viesť kolegovia, nebojte sa byť prví.
Vonkajšia reklama
Najefektívnejším typom vonkajšej reklamy na reštauráciu je jej označenie. Mala by byť kombinovaná so skupinou fasád a vyniknúť na nej, zvýraznená v tme, informácie by mali byť ľahko čitateľné. Reštaurácie s dostatočne veľkým územným vplyvom alebo umiestnené na ťažko dostupných (presnejšie ťažko dostupných) miestach by si mali dovoliť viac: pri ceste do reštaurácie (so znalosťou hlavných dopravných uzlov) môžete inštalovať billboardy, svetelné skrinky alebo dopravné značky. Relatívne nový typ reklamy v reštaurácii je v doprave (taxíky, mikrobusy).
médiá
V závislosti od cieľovej skupiny sa reštaurácia môže sústrediť buď na obchodnú, informačnú alebo zábavnú tlač. Ak plánujete prilákať do inštitúcie cudzincov, nemôžete sa zaobísť bez anglicky hovoriaceho. Všeobecne je tlač vhodnejšia pre imidžovú reklamu - propagáciu imidžu inštitúcie, ktorá zodpovedá jej konceptu. Pôvodné usporiadanie reštaurácie by malo obsahovať presne tento obrázok a minimum textu, a to doslova: meno, slogan, adresu a ešte jednu krátku frázu, pretože pri čítaní tlače ľudia NEČÍTAJÚ reklamy. Ak chce reštaurácia povedať niečo viac o sebe, môžete premýšľať o článku, pretože veľa publikácií uvádza špeciálne nadpisy venované reštauráciám. Môžete pripraviť majstrovskú triedu na prípravu sushi, napríklad pre novinárov.
Listy
Existujú dva hlavné typy odosielania pošty - mailing, SMS a internetový mailing. Bez ohľadu na to, úspešný zameraný na konkrétnych predstaviteľov cieľovej skupiny. Listy by sa mali posielať iba na tie adresy, odkiaľ budúci zákazníci budú môcť a ochotní prísť do reštaurácie. Webový mailing je lacnejší a často efektívnejší. Pravidelných zákazníkov môžeme požiadať, aby sami nechali e-mail.
Lesk
Prevádzka priemernej a nadpriemernej cenovej kategórie by mala mať neustále informačnú tlač: vizitky reštaurácie, podrobné brožúry s hlavnými jedlami menu a legenda. Propagačná tlač je časovaná na určité propagačné akcie, udalosti a je určená hlavne na poštovú alebo predpropagačnú distribúciu v samotnej reštaurácii (na stoloch alebo v priečinkoch - faktúra).
Darček
V reštauráciách môžu byť suvenírové výrobky veľmi rozmanité, hlavnou požiadavkou pre ne je originalita a koncepčnosť. Úlohu suvenírových výrobkov môžu vykonávať: priečinky - účty, ktoré si môžu návštevníci vziať so sebou, plechovky so symbolmi reštaurácie, sviečky so symbolmi, čokolády s logom reštaurácie atď. - priestor pre kreativitu je obrovský. Dobrý nápad - zhoduje sa s imidžovou reklamou inštitúcie, ale takéto výrobky fungujú iba tam, kde ľudia fajčia.
TV
Účinnosť reklamy na reštauráciu v televízii je kontroverznou otázkou. Problémom je, že televízia je na rozdiel od reštaurácie prvkom masovej kultúry. Pre reštaurácie v televízii je dobrou voľbou sponzorovanie určitých udalostí: športové zápasy, koncertné programy. Úspešná skúsenosť - prize money a účasť na špecializovaných reštauračných programoch zameraných na spotrebiteľov. Iba rýchle občerstvenie so sieťou najmenej 8 - 10 prevádzok môže počítať s určitou účinnosťou televíznej reklamy.
Rádio
Reklama reštaurácie v rozhlase je účinná v dvoch prípadoch: pri otvorení nového podniku (kampaň by mala trvať minimálne 3 týždne, 6 - 8 video vysielaní za deň) a pri propagácii určitých akcií (pozvánka na večierok, informácie o podnikaní) obedy, raňajky, zľavy na jedálnom lístku atď.). Aby takáto reklama skutočne fungovala, musí byť video hravé a so zaujímavým nápadom, ktorý odráža koncepciu a dokonca aj štýl zariadenia. Čím viac „vtipov“rádiový klip obsahuje, tým je pravdepodobnejšie, že bude efektívny.
Slovo z úst
V sektore vynikajúcich jedál (drahé, elitné reštaurácie) je veľmi dôležitá ústna reklama, rôzne podujatia, prilákanie slávnych ľudí, vytváranie neobvyklých správ, propagácia kuchára atď. Arkady, známy reštaurátor a prívrženec tento reklamný spôsob Novikov, ktorý otvoril reštauráciu „Cheese“, nariadil manažérom v prvom týždni po otvorení, aby odpovedali na všetky hovory potenciálnych zákazníkov: „Všetky stoly sú obsadené … môžete urobiť objednávku na pozajtra.“Po istý čas stratený reštaurátor vytvoril vzrušenie a reputáciu obľúbeného miesta. Čím vyššie sú náklady na priemerný účet, tým menšiu úlohu má priama reklama a viac PR. Na webe Výhody internetu oproti iným metódam: nízka cena, efektívnosť umiestnenia, široké cieľové publikum a jeho rast.
Na špecializovanom portáli o rekreácii a reštauráciách je možné uviesť úplné informácie: popis reštaurácie (jej koncept, všeobecná atmosféra, špeciality, informácie o šéfkuchárovi, fotografie interiéru), novinky (prebiehajúce akcie, propagačné akcie a ochutnávky, zmeny v reštaurácii). menu, otvorenie nových reštaurácií, zavedenie doplnkových služieb), kompletné menu vrátane nápojov s cenami, súradnice (adresa, telefón, pokyny) a otváracie hodiny, možnosť rezervovať si stôl alebo banket online pre B2B sektor aj B2C. Okrem toho je internet jediným mediálnym prostredím, kde sa nemôžete obávať experimentov, ostrých zákrut a neštandardných ciest. WEB návrhové nástroje, HTML, grafika, flash, Java atď. Sú pre tvorbu akýchkoľvek reklamných materiálov prakticky neobmedzené.
Lepenie rýb
Je dobré „priviazať“reštauráciu k známej značke, v takom prípade sa medzi nimi vytvorí asociatívne spojenie a postoj k značke sa prenesie aj na reštauráciu. Preto môže mať propagácia reštaurácie v butikoch a nákupných centrách (v závislosti od cenovej kategórie reštaurácie a jej koncepcie) dobrý efekt - takzvanú krížovú propagáciu, keď je zavedený systém vzájomných zliav alebo vzájomnej informačnej podpory. dohodnuté s obchodmi, salónmi a butikmi.
