Ryba je neuveriteľne chutné, jemné a výživné jedlo s vynikajúcimi stravovacími vlastnosťami. Ľahko sa vstrebáva do tela, navyše sa z neho dá pripraviť obrovské množstvo jedál. Jednou z nich sú ryby dusené s horčicou.
Je to nevyhnutné
-
- 800 g rýb;
- 2, 5-3 lyžičky. horčica;
- 3 lyžice. l. maslo;
- 2 ks cibuľa;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- 0,5 litra vody;
- soľ;
- citrónová šťava;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte rybu. Pre toto jedlo sú treska, merlúza, halibut alebo morský vlk veľmi vhodné.
Krok 2
Rybu vykuchajte, odrežte plutvy, odrežte hlavu a nakrájajte na porcie. Dochutíme soľou.
Krok 3
Ak máte nedostatok času, použite hotové filé. To výrazne skráti čas varenia.
Krok 4
Najchutnejšia horčica je domáca. Vezmite si suchý horčicový prášok, cukor, rastlinný olej a štipku soli.
Krok 5
Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme prevarenú vodu alebo nálev z uhoriek. Aby bola horčica energická, musí byť teplá. Všetko dobre premiešajte a nechajte deň lúhovať.
Krok 6
Na spestrenie chuti môžete do horčice pridať cesnak, čierne alebo červené mleté korenie, nastrúhaný alebo stočený chren alebo drvené orechy.
Krok 7
Horčicu pred varením poriadne premiešajte. A ak sa ukáže, že je hustá, potom ju zriedte teplou prevarenou vodou na požadovanú konzistenciu.
Krok 8
Každý kúsok vymažte z oboch strán horčicou. V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte rybu a smažte ju do zlatista z oboch strán.
Krok 9
Teraz si pripravte omáčku, v ktorej budú ryby dusené. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Zľahka ho orestujeme na oleji, kým nie je priesvitný. Potom posypeme múkou a povaríme ďalších päť minút.
Krok 10
Restovanú cibuľu zriedime horúcou vodou, privedieme k varu. Dochutíme soľou, podľa ľubovôle pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Namiesto toho môžete použiť kyselinu citrónovú zriedenú v troche vody alebo v octe.
Krok 11
Nalejte vyprážané ryby s cibuľovou omáčkou. Kastról prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 15–20 minút.
Krok 12
Vložte hotovú rybu na misku. Veľkoryso posypte nasekanými bylinkami. Ako príloha sú vhodné varené zemiaky alebo ryža.
