Krevety sa používajú do jedál z mnohých krajín sveta. Krevety majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín a vápnika. Pokrmy pripravené z kreviet sa považujú za gurmánske jedlo.
Varené alebo vyprážané krevety sú chutné samy o sebe, ale omáčky im dodajú ešte jedinečnejšiu chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť omáčku z horkých kreviet. Môže byť vyrobený z taveného syra, paradajok, cesnaku. Hlavnou zložkou horúcich omáčok je mleté čierne alebo červené korenie.
Pikantná krevetová omáčka
Na horúcu omáčku rozdrobte v mažiari červené chilli, cesnak, čierne korenie a kmín. Paradajky ošúpeme a na miernom ohni osmažíme na slnečnicovom oleji. Do omáčky pridáme uvarené korenie a soľ. Potom do zmesi pridajte trochu vody a pridajte stredne veľké surové krevety sivej. Po 40-45 minútach dusenia sú krevety v pikantnej omáčke uvarené.
Na dva kilogramy kreviet budete potrebovať 400 ml vody, niekoľko strúčikov cesnaku, jeden alebo dva paradajky, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, štvrtinu čajovej lyžičky kmínu, štvrtinu čajovej lyžičky čierneho korenia a jeden struk červenej papriky. Podľa chuti sa do misky pridá soľ.
Krevety v pikantnej cesnakovej omáčke
Tento recept obsahuje aj dve etapy - v prvom rade sa omáčka pripravuje na oleji a potom sa k nej pridávajú krevety. Najskôr si pripravte omáčku z piatich lyžíc rastlinného oleja, šiestich lyžíc masla, dvoch až troch lyžíc mletého cesnaku, štvrť lyžice mletej červenej papriky, dvoch šálok nakrájaných olúpaných paradajok, čajovej lyžičky koriandra a šťavy z dva citróny. Do pripravovanej omáčky môžete pridať jeden a pol šálky silnej smotany. Po uvarení omáčky do nej nalejte 900 gramov stredne veľkých až veľkých varených červených kreviet. Krevety sa v omáčke varia krátko - nie viac ako 5 minút.
Grilované krevety v pikantnej cesnakovej omáčke
Na omáčku si vezmite 200 gramov masla a roztopte ho pri izbovej teplote. Pridajte do nej štvrť šálky sójovej omáčky, pol šálky citrónovej šťavy, dve čajové lyžičky medu, štvrtinu čajovej lyžičky zázvoru, pol hrnčeka rastlinného oleja, 3-4 strúčiky cesnaku a štvrť lyžičky mletej červenej papriky. Omáčku dôkladne premiešame a zapneme gril (namiesto grilu môžete použiť gril). Stredne veľké varené, rozmrazené krevety posypte soľou a omáčkou. Uložíme ich na gril v jednej vrstve a grilujeme 1-2 minúty z každej strany.
Krevety v pikantnej syrovej omáčke
Pre horúcu syrovú omáčku rozohrejte panvicu a na ňu položte dve lyžice masla. Pridajte do oleja tri mleté strúčiky cesnaku, štvrť čajovej lyžičky červenej papriky, štvrtinu čajovej lyžičky čierneho korenia a zmes asi minútu povarte. Nalejte 500 gramov varených malých kreviet do panvice a smažte ich 2-3 minúty. Potom pridajte do kreviet 100 gramov taveného syra nakrájaného na malé kúsky. Misku varíme, kým sa syr úplne neroztopí. Nakoniec krevety posolíme a pridáme najemno nasekaný kôpor.
