Horúce vyprážané alebo varené zemiaky sú také sebestačné, že nevyžadujú takmer nič. Je to kvapka oleja, vetvička bylín a trochu soli. Okrem toho musíte zemiaky soliť nielen v závislosti od rozmanitosti okopanín, druhu misky, ale aj od ročného obdobia.
Inštrukcie
Krok 1
Na začiatku varenia môžete posoliť tie zemiaky, ktoré zaručene nepremenia na kašu. Toto je mladý zemiak, ktorý nebol olúpaný. Ak človek drží diétu alebo z nejakého dôvodu (napríklad z dôvodu abstinenčných príznakov) chce jesť namiesto slaného pyré ochuteného maslom alebo mliekom ľahkú slano-škrobovú kašu, potom je táto možnosť pre neho. Zrelé, „jesenné“zemiaky sú na konci varenia solené. Varené zemiaky sú obzvlášť citlivé na druhy solí: morské a obyčajné, kamenné. Morská soľ je zmesou rôznych solí. Vo vriacej vode prechádza cyklom chemických reakcií: niektoré zlúčeniny sa štiepia na zložky, iné sa tvoria, čo znamená, že sa mení aj chuť. Ak má stupeň slanosti misky v rodine rozhodujúci význam (napríklad pre tehotné ženy), je lepšie použiť hrubú kamennú soľ.
Krok 2
Vyprážané zemiaky nakrájané na prúžky sa solia, keď je pokrm do polovice uvarený. Niekedy sa soľ rozpustí v oleji, kryštály sa rozptýlia v panvici tak, aby bol olej rovnomerne solený, a potom sa rozložia zemiaky nakrájané na tenké plátky. Hranolky po vybratí z fritézy posypeme soľou, alebo už nebudú chrumkavé. V zime môžu byť vyprážané zemiaky posypané zmesou sušených bylín a soli. Dodajú vám punc známej chuti. Zemiaky pečené v ohni sa varia bez soli.
Krok 3
Ak sú zemiaky varené na šalát alebo pripravené na diétne jedlo, potom ich vôbec netreba soliť. Po prvé, zemiaky majú od prírody mierne slanú chuť, je to spôsobené bohatou sadou minerálov. Po druhé, v šaláte sa varené zemiaky zmiešajú s nakladanými uhorkami, majonézou, mäsom z konzervy alebo rybou a sú už dostatočne solené. Nie je potrebné utláčať obličky ďalšou dávkou soli.
