Pre majiteľov tohto panstva sa na hrade Wardenbürg kedysi pripravovali palacinky podľa starej holandskej receptúry. Nechajme sa rozmaznávať ako skutoční šľachtici!
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- pšeničná múka - 250 g
- pohánková múka - 250 g
- suché droždie - 15 g (je možné nahradiť bežnými)
- mlieko 300 ml
- hrozienka 100 g
- vajce 1-2 ks.
- cukor - 100 g
- Soľ - tretina čajovej lyžičky
- rafinovaný rastlinný olej
- Pokrmy:
- Panvica s hrubým dnom
- Nádoba na cesto
- Nádoba na kysnuté cesto
- Nádoba na plnenie
Inštrukcie
Krok 1
Palacinkové kysnuté cesto
Nalejte horúce mlieko (100 ml) do malého hrnca, pridajte 100 g cukru, pridajte droždie.
Všetko dôkladne premiešajte, zakryte viečkom a odložte na 30 minút na teplé miesto (napríklad na kachle vedľa zapáleného horáka, blízko batérie).
Krok 2
Varenie náplne
Hrozienka roztriedime, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou, paríme 2 minúty.
Vodu scedíme. Nádobu s hrozienkami odložíme.
Namiesto hrozienok sa môžu použiť sušené marhule, ktoré sa však predtým, ako sa nalejú do cesta, musia nakrájať na malé kúsky.
Krok 3
Miesenie cesta
Múku preosejeme, v priestrannej nádobe na cesto zmiešame pohánkovú múku s pšeničnou.
Prilejte kvások, vsuňte do neho 1-2 vajcia. Osolíme, pridáme 200 ml teplého mlieka a lyžicu rastlinného oleja. Cesto poriadne premiešame, aby na ňom neboli hrudky. Nalejte náplň do cesta (dusené hrozienka alebo sušené marhule), dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť hladké.
Prikryjeme pokrievkou a cesto necháme 30 - 35 minút na teplom mieste.
Krok 4
Fry
Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a zohrejte ho na miernom ohni. Veľkou dávkovacou lyžicou alebo naberačkou nalejte cesto na palacinky do horúcej panvice. Smažte na miernom ohni do zlatista, otočte, vyberte.
Krok 5
Podávame na stole
Vyberte palacinky z panvice a položte ich na misku na seba a každú z nich natrite kúskom masla.
Palacinky môžeme podávať s akýmkoľvek džemom, kyslou smotanou, sirupom alebo medom.
Takéto palacinky so sladkou kyslou smotanou zmiešané s džemom alebo šľahané s čerstvými malinami a jahodami sú veľmi chutné.
Dobrú chuť!
