Kapusta sa často používa ako príloha alebo ako prísada do teplého alebo studeného občerstvenia. Niektoré národné kuchyne uprednostňujú korenené jedlá, kde hrá hlavnú úlohu kapusta. Nakladané papriky s kapustovou plnkou sú skvelým občerstvením ku každému jedlu.
Na recept na papriky plnené horúcou kapustou
Ak chcete pripraviť toto korenené a korenené jedlo, budete musieť vziať:
- polovica strednej kapusty;
- 8-10 kusov červenej papriky;
- 10 strúčikov cesnaku;
- trs listového zeleru;
- 1 struk horúcej červenej papriky;
- 2 cibule;
- 2-3 mrkvy;
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia;
- 1 čajová lyžička soli;
- 50 ml octu (môže sa použiť jablkový mušt);
- 1 čajová lyžička cukru;
- 100 ml slnečnicového oleja.
Varenie papriky s pikantnou kapustou
Na samom začiatku prípravy tohto jedla budete musieť očistiť papriku od semien a opláchnuť ju. Ďalej v kastróle uvaríme malé množstvo vody a olúpané papriky uvaríme v pare, zatiaľ čo by mali trochu zmäknúť.
Rovnaký recept môžete použiť aj na prípravu zimných polotovarov. V takom prípade treba korenie a kapustu vložiť do litrových pohárov a hodinu sterilizovať.
Ďalej musíte jemne nakrájať kapustu a trochu ju roztlačiť rukami. Potom začnite pripravovať cibuľu a mrkvu. Mali by byť vyčistené a nasekané čo najtenšie. Na hlbokej panvici rozohrejeme slnečnicový olej a osmažíme na ňom cibuľu. Keď je cibuľa nahnednutá, pridáme k nej mrkvu a trochu ju prepotíme. Papriku a zeleninový dresing mierne posolíme.
Listový zeler dobre opláchnite, nakrájajte a vložte tiež do panvice. Mali by ste tam tiež poslať horúcu červenú papriku nakrájanú na tenké krúžky. Olúpte strúčiky cesnaku, rozdrvte ich veľmi najemno a pridajte k celej hmote na panvici. Potom pridajte lyžicu cukru a octu (najlepšie jablkový mušt). Zmiešajte všetky plnkové výrobky a naplňte nimi pripravené oparené papriky.
Možno nebudete musieť plniť papriky, ale jednoducho kapustu dajte do kastróla vo vrstvách, ktoré striedajte s polovicami papriky. Papriku však treba obariť.
Na spodok hrnca dáme zelerové listy a dáme na ne plnenú horúcu kapustu. Vrch tiež zakryte zelerom. Ak je to možné, rozdrvte papriky s malou hmotnosťou alebo obyčajným obráteným tanierom.
Len čo je kapusta nasýtená štipľavosťou a korením (asi po 12 hodinách), môžete ju skonzumovať. V tejto podobe môže byť miska uložená v chladničke veľmi dlho a zostane rovnako chutná a aromatická.
Kapusta je šťavnatá, chutná a chrumkavá. Listový zeler a feferónky dodávajú tomuto jedlu zvláštnu pikantnosť. Predjedlo je dobré kedykoľvek počas roka a hodí sa k mäsu aj k zemiakom.
