Ľahká a korenistá polievka z taveného syra a šampiónov, bude dobrá kedykoľvek počas dňa. Tí, ktorí ho ochutnajú, si ho určite obľúbia. Aby bol tento kulinársky zázrak úspešný, je však potrebné dodržiavať určité pravidlá a pri jeho príprave brať do úvahy množstvo odtieňov.
Aj tí, ktorí nemajú zvlášť v obľube prvé chody, budú pravdepodobne mať radi syrovú polievku so šampiňónmi. Mimoriadne jemný a pikantný, uspokojí hlad po dlhú dobu, ale zároveň nespôsobí pocit ťažkosti v žalúdku. Čo sa týka chuti a arómy, toto jedlo je skutočnou pastvou pre labužníkov.
Takéto jedlo na seba zanechá mimoriadne príjemné spomienky a túžbu vyskúšať to znova. Stane sa to však iba vtedy, ak je polievka správne pripravená. Aj keď je jeho recept prekvapivo jednoduchý a vyrovná sa s ním prakticky každá žena v domácnosti, tu je potrebné zohľadniť niektoré nuansy.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií odborníci odporúčajú používať šampiňóny v diétnej výžive. Tieto huby navyše zasýtia organizmus ľahko stráviteľnými bielkovinami.
Zo všetkých húb sú pre toto jedlo vhodné iba šampiňóny. Sú nízkokalorické - menej ako 30 na 100 gramov hmotnosti - a pokiaľ ide o užitočné vlastnosti a ľahkú stráviteľnosť, môžu konkurovať mnohým ďalším bielkovinovým produktom (obsahujúcim živočíšne bielkoviny). Vďaka svojej pravidelnej konzumácii môže človek znížiť riziko srdcového infarktu a zlepšiť stav pokožky a pamäť.
Nezáleží na tom, akú veľkosť by mali byť šampiňóny do polievky. Malé huby však budú pôsobiť esteticky príjemnejšie ako veľké, ktoré pokrmu iba dodajú chuť.
Huby na 8 porcií budú vyžadovať asi 400 gramov. Je potrebné ich opláchnuť, a ak sú staré, majú tmavú pokožku, potom ich nezaškodí vyčistiť. Potom musia byť huby nakrájané na dostatočne tenké plátky. Navyše by bolo lepšie neoddeliť nohu od čiapky, ale šampiňóny nakrájať celé.
Produkt musí byť dusený na panvici (najlepšie na nepriľnavej), kým nezhnedne. Tiež by sa z nich mala odparovať tekutina. Keď sa to deje, musíte olúpať pár stredne veľkej cibule, potom ich nakrájať na štvrtiny krúžkov a poslať ich na huby. V tomto okamihu môžete v prípade potreby pridať trochu olivového oleja. Vyprážanie sa robí, keď je cibuľa zlatistá.
V takejto polievke bude akékoľvek korenie a korenie nadbytočné - nič by nemalo prerušiť chuť húb. Aj tavený syr by sa mal brať bez arómy a aromatických prísad.
Zatiaľ čo sú šampiňóny a cibuľa vyprážané, musíte na sporák vložiť malý kastról (alebo inú vhodnú nádobu) a povariť v ňom vodu. V čase, keď kvapalina vrie, mali by byť 4 stredné zemiaky olúpané a nasekané. Musia sa rozpadnúť na kocku. Je lepšie, aby sa zemiaky nakrájali bezprostredne pred hodením do vriacej vody - potom zelenina nestihne stmavnúť.
Po odoslaní do budúcej polievky a jej osolení podľa chuti je potrebné variť obsah panvice asi 20 minút. Počas tohto časového obdobia však bude tiež potrebné naliať predtým olúpanú a nastrúhanú veľkú mrkvu do nádoby. Keď uplynie vyššie uvedených dvadsať minút, môžete hádzať huby a cibuľu. Potom trvá varenie ďalších 10 minút.
Medzitým si musíte nastrúhať 3 tavené syry. Táto polievka vyžaduje najjednoduchší produkt - napríklad známe „priateľstvo“. Môžete si navyše vziať jeden zo tvarohov s vyšším obsahom tuku ako ostatné dva. Pred trením by sa mali uchovávať v mrazničke asi štvrť hodiny. Potom sa stanú tvrdšími a nebudú sa držať na strúhadle, ako to zvyčajne býva.
Strúhaný syr by sa mal poslať do hrnca a potom by mala byť polievka varená najviac 5 minút. Je dôležité, aby sa v nej tvaroh dobre rozpustil. Pred podávaním jedla do nej môžete pridať trochu zelene (petržlen, kôpor).
