Chirasidzushi (baradzushi) nejasne pripomína pilaf, inak sa toto jedlo dá nazvať „drobivé sushi“. Tento druh sushi sa tradične podáva na tanieri posypanom kúskami omelety, zeleniny a rôznych morských plodov.
Chirashizushi s kalamárom
Zloženie:
- 200 g vareného kalamára;
- 1 pohár varenej ryže;
- 1 cibuľa;
- 4 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- korenie.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky, orestujte na rastlinnom oleji. Nakrájajte si kalamáre na malé prúžky.
Vložte ryžu na misku, posypte ju osmaženou cibuľou, na vrch dajte kúsky kalmáre, zalejte sójovou omáčkou a korením podľa chuti. Miska je pripravená.
Chirashizushi s krevetami
Zloženie:
- 1 pohár varenej ryže;
- 200 g konzervovaných rev kreviet;
- 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- 1 polievková lyžica. lyžica kuracieho vývaru;
- zväzok zelenej cibule;
- 1 čajová lyžička mletého koreňa zázvoru, ryžový ocot, sezamový olej.
Krevety olúpte, nakrájajte. Nakrájajte zelenú cibuľu. V mixéri vyšľaháme sójovú omáčku s kuracím vývarom a sezamovým olejom. Do zmesi pridáme ryžový ocot, vymiešame dohladka.
Ryžu preložíme do sushi misky, posypeme krevetami, posypeme výslednou sójovou omáčkou, posypeme zelenou cibuľkou a mletým zázvorom.
