Hríbová polievka je vždy neuveriteľne jemná, hustá a voňavá. Jej príprava je veľmi jednoduchá a na spestrenie klasickej verzie hubovej polievky do nej môžete pridať syr brie.
Je to nevyhnutné
- - 15 ml rastlinného oleja;
- - 500-700 g čerstvých húb;
- - 2 lyžice masla;
- - Cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - čajová lyžička čerstvého tymianu;
- - 2 lyžice múky;
- - 120 ml bieleho vína;
- - 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru;
- - 120 g syra brie;
- - 120 ml silnej smotany (alebo mlieka pre nízkokalorickú verziu polievky);
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejeme na 200C. Šampiňóny nakrájame na 4 časti a zmiešame ich s maslom. Huby rozložíme v jednej vrstve na plech a za stáleho miešania počas procesu pečenia pečieme 20 - 30 minút.
Krok 2
Na panvici na strednom ohni rozpustíme maslo a opražíme na ňom nakrájanú cibuľu 5-7 minút. Pridajte pretlačený cesnak a tymian a pražte 1 minútu. Nalejte múku do panvice, smažte všetky prísady a neustále ich miešajte ďalšie 2 minúty. Zalejeme vínom, necháme trochu odpariť alkohol.
Krok 3
Nalejte vývar do hrnca a rozložte šampiňóny (pár kúskov nechajte na ozdobenie polievky). Znížte teplotu na minimum a polievku povarte 10 minút.
Krok 4
Nakoniec prilejeme smotanu (mlieko) a do panvice vložíme kúsky syra brie. Keď je syr rozpustený, polievku podľa chuti osolíme a okoreníme a pretlačíme tyčovým mixérom. Hotová polievka z pyré sa najlepšie podáva s opečeným chrumkavým chlebom.
