Kombucha má niekoľko ďalších mien: cambucha, medusomycete kvôli podobnosti s medúzami, čínska huba. Nápoj vyrobený z kombuchy je nielen dobrý spôsob, ako uhasiť smäd. Hodnota nápoja je veľmi vysoká. Jedna jeho časť prospeje práci gastrointestinálneho traktu, eliminuje nadúvanie, lieči dysbiózu, znižuje krvný tlak, zmierňuje bolesti hlavy a bolesti srdca a zmierňuje nespavosť.
Príprava nápoja krok za krokom
Recept na výrobu nápoja kombuchy je veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času. Potrebujeme nasledujúce produkty:
- čistá voda - 2 litre;
- čajová huba;
- čierny, bylinkový alebo zelený čaj - 4 čajové lyžičky;
- cukor - 100 gramov.
Teraz pripravujeme drink.
- Čajové lístky zmiešajte s prevarenou vodou, nechajte 15 minút lúhovať a vychladnite.
- Vložte šampiňón do pohára s čajom, zakryte gázou a vložte na tmavé, teplé miesto. Nápoj bude hotový za 5-10 dní.
- Odstráňte kuchyňu z nádoby, opláchnite ju a vložte do novej nádoby s čajovým nálevom. A skôr pripravený nálev sa môže okamžite vypiť, alebo si z neho môžete pripraviť niečo ako kvas. Za týmto účelom nalejte nápoj do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a nechajte 5 dní v chladničke.
Upozornenie: ak kombucha vypláva na povrch, znamená to, že recept bol dodržaný, ak ide dole, urobili ste chybu. Opláchnite hubu a začnite odznova.
Existuje niekoľko trikov, ktoré vám môžu pomôcť pri príprave lahodného a zdravého nápoja.
- Na nádoby možno použiť iba sklo, v extrémnych prípadoch nehrdzavejúcu oceľ. Ak použijete napríklad kovové náradie, kyseliny huby budú s kovom reagovať. Plastový riad môže absorbovať pachy, a ak sú na povrchu malé škrabance, môžu sa v nich hromadiť baktérie. Okrem toho by úložná nádoba na huby mala byť široká, napríklad trojlitrová nádoba, pretože kombucha rastie.
- Nádoba nesmie byť uzavretá vekom, aby huba mohla „dýchať“. Mal by tiež stáť pri teplote 25 ° C na mieste, kde nie je priame slnečné svetlo. Pri nízkych teplotách a na slnku sa aktivita kombuchy spomaľuje a môžu sa objaviť riasy.
- Čajový nálev by nemal byť silný, spomalí to rast plesní.
- Cukor musí byť rozpustený veľmi opatrne, samotný nálev preceďte a určite vychladnite. Kryštály cukru a čajové zrná môžu spôsobiť popáleniny na hube a horúca voda ju jednoducho zabije.
- Huby občas opláchnite čistou vodou.
- Ak časť medusomycety zhnedne, pokazenú časť opatrne oddeľte a hubu opláchnite.
Správne použitie
Tento nápoj urýchľuje proces trávenia a zvyšuje chuť do jedla, preto by ste ho nemali miešať s jedlom. Koniec koncov, riskujete, že budete jesť viac ako obvykle. Preto by ste ho mali používať ako druh nealkoholického aperitívu pol hodiny pred jedlom alebo 2-3 hodiny po ňom. Pite čaj kvass ráno nalačno - dodá vám energiu. A ak ho vypijete večer, bude sa vám ľahšie zaspávať.
Ako pestovať domácu kombuchu
Ak kombuchu nemáte, môžete si ju buď vziať od priateľov, alebo kúpiť v ktoromkoľvek obchode. Najlepšie je však pestovať si ho od nuly sami. Existujú rôzne spôsoby pestovania kombuchy: klasický čaj a originálne z jablčného octu alebo šípkového nálevu. Zvážme ich podrobne.
Pestovanie húb z čaju
Toto je najjednoduchší spôsob.
- Najskôr uvarte silný čaj v pomeroch 5 lyžíc. čaj v pol litri vody. Necháme zovrieť a ochladíme na izbovú teplotu.
- Do výslednej infúzie pridajte 5-7 polievkových lyžíc. cukor, dobre premiešajte a preceďte do trojlitrovej nádoby dobre umytej sódou.
- Nádobu zakryte viečkom, nechajte na teplom mieste, kde je svetlo, ale bez prievanu alebo priameho slnečného žiarenia.
- O šesť týždňov medúzy vyrastú. Vyberte ju z nádoby a preneste ju do slabého čajového roztoku, ktorého recept je uvedený vyššie.
Kombucha zo šípkového nálevu
- Nalejte 4 polievkové lyžice do termosky.šípky a zalejte ich pol litrom vriacej vody. Zatvorte termosku a nechajte päť dní.
- Po piatich dňoch nalejte infúziu do širokej nádoby, potom varte silný čaj s výpočtom 1 polievkovej lyžice. infúzie na 1 polievkovú lyžičku. vriaca voda. Pridajte tento čaj do šípkového nálevu.
- Nalejte 5 lyžíc do nádoby. cukor a dobre rozpustiť. Výsledný čaj nechajte jeden deň a potom preceďte.
- Nádobu s nálevom zakryte gázou a nechajte na teplom mieste. Huba vyrastie za 1, 5-2 mesiace. Počas tejto doby sa zvyčajne vyvinie octová vôňa. Nebojte sa, znamená to iba to, že proces fermentácie prebieha dobre.
Kombucha s jablčným octom
Táto metóda je napriek svojej originalite veľmi jednoduchá. Potrebuje iba kvalitný jablčný ocot. Nalejte trochu octu do sklenenej fľaše a nechajte na tmavom a teplom mieste 2-2,5 mesiaca. Dole sa objaví sediment, ktorý nalejte do vopred pripravenej nádoby so sladkým čajom a počkajte ďalšie dva alebo tri týždne. Počas tejto doby sa na povrchu kvapaliny objaví tenký film, ktorý neskôr prerastie do plnohodnotnej kombuchy.
Pestovanie kombuchy z „dieťaťa“
Ak sa vám podarilo nájsť takzvané „dieťa“kombuchy alebo sa objavilo na hube, ktorú ste pestovali skôr, potom bude ešte ľahšie vypestovať medúzu. Ak to chcete urobiť, vezmite si vyššie uvedený recept na prípravu nápoja a znížte proporcie na polovicu. Vložte do tejto infúzie „dieťa“huby a o týždeň si budete môcť vychutnať chutný a zdravý nápoj.
