Každý, kto aspoň raz vyskúšal julien, si bude toto jedlo pamätať navždy. Vzdialené romantické Francúzsko nám dalo recept na jemné a aromatické ošetrenie. Varenie netrvá veľa času, najmä preto, že v kuchyni je asistent - multivarkár!
Je to nevyhnutné
- - 350 gramov hlivy ustricovej alebo iných húb,
- - 400 gramov kuracieho filé,
- - 250 ml mlieka,
- - 1 veľká cibuľa,
- - 100 gramov tvrdého syra,
- - 50 gramov masla,
- - 1, 5 čl. lyžice pšeničnej múky,
- - pol čajovej lyžičky pripravenej horčice,
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Do pomalého hrnca dajte 50 gramov masla. Vložte program pečenia na 55 minút a nechajte zohriať.
Krok 2
Filé opláchneme, trochu osušíme a nakrájame na kocky. Mäso vložíme do pomalého sporáka, restujeme asi 15 minút.
Krok 3
Olúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Huby nakrájame na plátky. Ak používate huby z lesa, potom ich vopred uvarte.
Krok 4
Po miernom zhnednutí mäsa pridáme cibuľu s hubami a dusíme ďalších 20 minút. Občas premiešajte a sledujte tekutinu, ak nie je dostatočná, potom ešte trochu podlejte vodou.
Krok 5
Po 20 minútach pridáme k mäsu múku a horčicu, trochu posolíme. Pridajte mlieko, premiešajte, varte, kým nepípne koniec programu.
Krok 6
Julienne posypeme strúhaným syrom. Na multivarke vložte program "Zahriať" a nechajte pôsobiť 5 minút. Počas tejto doby sa syr roztopí. Hotový julienne rozložte po častiach a podávajte, ozdobte čerstvými bylinkami.
