Koláč s citrónovým tvarohom je známy svojou jemnou a príjemnou sladkokyslou chuťou, ako aj nízkym obsahom kalórií, čo z neho robí skutočnú diétnu pochúťku. Tento dezert je teda ideálny pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí si chcú vychutnať koláč s citrónom a tvarohom bez toho, aby si pokazili postavu.
Klasický recept
Na jednoduchý koláč si vezmite 250 g tvarohu, 0,5 šálky cukru, 0,5 šálky múky, 1 citrón, 3 vajcia, štipku sódy bikarbóny a práškový cukor. Citrón nakrájajte spolu so šupkou, vyberte jadierka a všetko nakrájajte v mixéri dohladka a potom do mixéra pridajte vajcia, tvaroh a cukor, hmotu šľahajte znova a znova - ale s pridaním múky a sódy. Ak citrón a kôra nie sú prvýkrát rozdrvené do požadovaného stavu, potom v ďalších dvoch určite získajú požadovanú konzistenciu, zmiešanú s ďalšími prísadami.
Tvarohovo-citrónová hmota získaná pred pridaním sódy a múky sa môže použiť ako samostatný diétny dezert s príjemnou sladkokyslou chuťou.
Tvarohovo-citrónové cesto získané po pridaní múky by malo vyzerať ako veľmi ľahká a vzdušná hmota. Vložte ho opatrne do okrúhlej alebo muffinovej misy, predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej budúci koláč, kde sa bude piecť 50 - 60 minút. Podľa želania môžete do cesta pridať dusené hrozienka, kúsky sušených marhúľ, jablká, hrušky alebo akékoľvek iné ovocie / bobule. Keď je koláč s citrónovým tvarohom hotový, vyberte ho z rúry, dajte ho na 1 hodinu do chladničky, potom posypte práškovým cukrom a podávajte.
Naplnený recept
Ak chcete pripraviť koláč s tvarohovo-citrónovou plnkou, vezmite 200 g múky, 1 žĺtok, 100 g masla, 50 g cukru a 4 polievkové lyžice. mlieko. Na tvarohovú plnku si vezmeme 7 bielkovín, 3 žĺtky, 750 g tvarohu, 200 g soli, 100 g hrozienok, štipku soli, vrece vanilkového pudingu a vrece vanilínu. Na citrónovú plnku budete potrebovať 8 - 10 lyžíc. citrónová šťava, 4 žĺtky, 50 g cukru a 1 neúplná polievková lyžica. kukuričný škrob. Múku zmiešame so žĺtkom, maslom, cukrom a tvarohom, vypracujeme cesto, vytvarujeme z neho guľku, výslednú guľku zabalíme do fólie a cesto dáme na 1 hodinu do chladničky. Vložte potravinový pergamen do rozdelenej formy a vložte do nej cesto, pozdĺž okrajov cesta urobte nárazníky (3-4 cm). Vidličkou popicháme cesto a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 15 minút.
Vynikajúcou dekoráciou pre tvarohovo-citrónový koláč budú viacfarebné kandizované kandizované ovocie alebo marmeládové plátky citrónu.
Na prípravu tvarohovej plnky rozmiešajte tvaroh s cukrom, žĺtkami, soľou a vanilkou do hustej homogénnej konzistencie a potom do hmoty pridajte hrozienka a pudingový prášok a potom náplň znova premiešajte. Bielky vyšľahajte na maximum a jemne pridajte do tvarohovej hmoty, potom ju rozdeľte na hotový koláč a pečte pri teplote 180 stupňov 60 minút. Citrónovú šťavu zmiešajte vo vodnom kúpeli s cukrom, škrobom a žĺtkami, všetko metličkou vyšľahajte do peny, na hotový koláč dajte citrónovú plnku a zapnite rúru ďalších 10 minút. Výsledný tvarohovo-citrónový dezert podľa želania ozdobte, hodinu schlaďte v chladničke a podávajte.
